【步骤图】简单又美味的家乡菜霞浦湖汤食谱大全和做法

每次回家乡必吃的一份家乡菜，经美味又简单，别看它其貌不扬，好吃的让你吞舌头

用料  

简单又美味的家乡菜霞浦湖汤的做法  

1. 第一步准备材料：
            1 切小葱，葱白（葱头）和葱花需要分开。
            2 切小肉片，用一点料酒，盐巴，味精和一小些淀粉腌制几分钟。
            3 切卤肥肠，大小随意，根据个人喜好。
            4 把米粉（新化粉）弄碎。
            5 扇贝边（蛤裙）用温水浸泡洗干净，然后稍微切碎。如果不知道什么是扇贝边，请看下图

2. 材料准备齐了开始动工：
   
   1 锅中适量油（平时炒菜的量），放2-3个八角，中小火炸，炸至八角变色，八角捞出，放在旁边备用。
   2 把葱头（葱白）放到八角油里面炸到微变色既可。
   3 加水，等到水烧开后，加入米粉碎，扇贝边，卤肥肠碎，腌制好的肉和1-2炸过的八角。
   4 所有的东西煮3分钟左右，加入适量盐巴、味精、料酒和一点糖（提鲜）
   最后，一大勺淀粉用水搅拌均匀，慢慢的倒入烧滚的米粉汤中，撒入葱花，料酒。美味的米粉汤（湖汤）完成啦！

小贴士

没有什么特别的诀窍，但这些东西都是致胜的关键，比如扇贝边，是为了提升汤的鲜味。油炸八角，也是特色的关键，说不来为什么，反正老祖宗开始就是这么做的。