为了学习猪妈的喜洲粑粑,把方子记录在这儿😛
用料
普通面粉 | |
发酵粉 | |
猪肉 | |
猪油 | |
葱 | |
食用油 |
喜洲粑粑的做法
猪油,猪肉剁馅儿,葱花,面粉,发酵成两倍的面团
发酵过的面团放适当猪油揉,揉去气泡,揉至光滑
面团擀成巴掌大小,放上猪肉馅儿和葱花
包起来,别漏馅儿
用擀面杖擀平,厚度大概2cm
上下对折
左右对折
擀平,用刀在中间切几道,上下端不要切断
绕个圈圈,然后擀平
重复步骤3-9
重复步骤3-9
重复步骤3-9
重复上面的步骤一遍,目的是有多多的,均匀的肉肉在里面,还能层层酥脆
刷刷刷
刷上油,进电饼档,或者烤箱150度烤10分钟翻面,再烤10分钟
成品😉~
小贴士
烤箱有温差,第一次烤建议端个小板凳守着点