【步骤图】随意版 凉拌柠檬鸡爪食谱大全和做法

这道菜很简单，做好后还能等拍成果照，结果孩子们都快吃一半了。
     糖和陈醋的配合，柠檬的加入增添了清新味道。
     所有用料先少后多，可以尝试去做，做多了心里也就有数了。

用料  

随意版 凉拌柠檬鸡爪的做法  

1. 鸡爪洗净，用盐寖泡20分钟。
   我用的是过滤水寖泡。

2. 减掉鸡爪指甲，以免吃的时候扎到自己。

3. 切两半入味，在脚趾骨出切开，不费力。

4. 小孩子不会吐骨头，可以吃鸡爪下半部。

5.      凉水下锅，放入料酒、葱、蒜、香叶等调料，加少量盐。
       大概煮10分钟，主要根据食材多少。用筷子能够扎透鸡爪。
        这是煮过的水，即去油又去腥味。

6. 柠檬切片，用熟食菜板和道具。要与生冷切具分开，避免细菌滋生。

7. 喜欢柠檬切小块，感觉入味快。剩余的柠檬可以用蜂蜜腌制，做柠檬水。

8. 大蒜、香菜洗净后，过一下凉开水。
   感觉入口的东西还是用熟水好些。

9. 大蒜用刀拍，拍后再用到切（随意，根据个人喜好），我喜欢大块蒜，因为我喜欢吃大蒜。

10. 香菜切断，大小随意。我喜欢香菜，所以切的大些，不喜欢香菜可以不放，但它也是灵魂。

11.     鸡爪煮熟后，多过几次凉水（用的过滤水，如果家里凉开水多，那是最好），让鸡爪凉透，吃起来有弹性。
       陆续倒入调料。

12. 鸡爪、柠檬、香菜、糖、陈醋、耗油、生抽。不用放盐，这些够咸了。也可以放些辣椒，因为孩子不吃辣我就没放。

13. 带手套柠檬挤出汁，同时搅拌。

14. 腌制30分钟或是时间更长多很入味。
    放入冰箱或是静等都可以。