【步骤图】香酥国宴小油条/空心油条/家庭版/简单方便食谱大全和做法

小朋友爱吃油条，但是外面的油条的油来回炸不健康，也不好吃，于是从老师傅那搬来了方子，非常简单，第一次就能非常成功，配上自己打的豆浆，每个人都吃了三四根，非常有成就感

用料  

香酥国宴小油条/空心油条/家庭版/简单方便的做法  

1. 除了水，所有材料全部放一起

2. 一边加水一边搅面絮，也有用手，我用筷子，嫌粘手，看自己习惯吧

3. 用手揣面，一边折叠一边揣，你懂得😂（一个手拍视频，不知道怎么传上来只显示一半了，明白怎么操作就好啦）

4. 大概5-10分钟，不用光滑。这样成型

5. 保鲜膜盖起来松弛10分钟

6. 接着第二遍揣完，相对光滑。再盖上保鲜松弛10分钟

7. 第三次就很光滑啦，基本不粘手，不过我全程是戴手套的

8. 整理长条放冰箱，第二天炸。或者一个小时一个炸也可以的

9. 擀成薄片，大概0.5公分，我这位置不够，有点厚，不过后期炸之前轻轻拉一下，就薄了，但是不能太薄，太薄了油条空心就出不来啦

10. 切成两公分（看个人喜好，反正都是自己吃）宽度，用筷子在中间压上水线

11. 水线重叠，叠起来（有水方便粘在一起），然后用刀背压一下中间，让它俩更亲密😄

12. 油开，油条两头一捏，稍微撑长一点，油条水分大比较软，不要两头扯，托着油条，大拇指在上，中指在下，两指重叠，轻轻一带，就变长了（如果没有讲述清，就只能自己琢磨了）

13. 不要放太多哦，看看给挤得，没地长发了，油条变大就用筷子去翻动，太早翻动就变形了哦

14. 空心油条，第一次做，成功吧，酥酥脆脆非常可口，想脆一点就多炸一会，小心别糊啦。

15. 没加滤镜，自然色彩，非常蓬松，并不需要放太多泡打粉之类的，看过几个方子，泡打粉小苏打加相对较多，个人比较排斥。如果喜欢吃油条就快试试吧

小贴士

1、为什么是揣面不是揉面？油条和面水分大，揉面的话手和面接触面积大，特别粘手，没法揉滴，都粘手上了，不信你也可以揉嘛。反之同理。
2、为什么揣面三次而不是一次揣完呢？揣面是上劲的过程，面越来越紧，所有材料分布就不那么均匀，醒面就是松弛的过程，你会发现，松弛完面更软了，经过三次揣面醒面，所有材料融合更好
3、没有黄油可以用植物油代替，黄油会让油条的口感更好
4、黄油融化要凉了再加入，我忘了黄油是冰箱加热融化的，结果出现了不少面疙瘩，揣面的时间一个一个捏散费了不少功夫
5、油开再下油条，翻动油条不要太早，等油条膨胀起来，定型了再翻面，想吃更酥脆就多炸一会，注意别糊了
6、冰箱拿出面时回温半小时，时间自己把控，总之就是面别太凉，让面常温。
7、着急炸的话，和好面40-60分钟就可以炸了。提前一天做好，放冰箱是方便第二天早餐吃