方便快手又好看的鸡蛋卷是我最近的新宠了！从随手加材料到摸索出一个比例~越做越好啦
以下配方是单人份哦
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 低筋/中筋面粉 | 30克 |
| 水 | 60克 |
| 盐 | 适量 |
| 黄油 | 适量 |
| 番茄酱 | 可有可无 |
| 鳕鱼肠/香肠 | 一小根 |
| 葱 | 适量 |
快手早餐‣美味鸡蛋饼卷的做法
准备一下原材料！这里没有拍进葱和黄油喔 葱不喜就不放~
![快手早餐‣美味鸡蛋饼卷的做法步骤图 第2张]( "快手早餐‣美味鸡蛋饼卷的做法步骤图 第2张")
把鸡蛋 水 面粉混合搅拌 加入一点点盐（不用太多 因为后面还可以加番茄酱等酱料调味） 重点来了！！因为面粉不容易完全搅匀融化 所以要把混合物！！过筛！！
过筛后加入切成丁的鳕鱼肠和葱花 搅拌均匀![快手早餐‣美味鸡蛋饼卷的做法步骤图 第3张]( "快手早餐‣美味鸡蛋饼卷的做法步骤图 第3张")
不粘平底锅放入一小块黄油加热 （喜欢黄油香味的或者平时吃的比较油的 可以切大块一点儿 如果没黄油可以用烧菜的食用油代替）因为是不粘锅 所以黄油少点也不会粘锅~不用担心啦
![快手早餐‣美味鸡蛋饼卷的做法步骤图 第4张]( "快手早餐‣美味鸡蛋饼卷的做法步骤图 第4张")
从锅的中心点倒下搅拌好的面糊 中小火加热 可以看到面糊会凝固起来
![快手早餐‣美味鸡蛋饼卷的做法步骤图 第5张]( "快手早餐‣美味鸡蛋饼卷的做法步骤图 第5张")
再加热一会可以看到表面已经凝固了 这时候已经可以把饼边用筷子夹起来看看啦 看看底部上色怎么样 略有点焦黄色就可以了！ 夹的时候幅度要小！不然饼皮可能裂开
![快手早餐‣美味鸡蛋饼卷的做法步骤图 第6张]( "快手早餐‣美味鸡蛋饼卷的做法步骤图 第6张")
等表面凝固后用铲子和筷子辅助把饼皮卷起来
![快手早餐‣美味鸡蛋饼卷的做法步骤图 第7张]( "快手早餐‣美味鸡蛋饼卷的做法步骤图 第7张")
全部卷完如图所示！可以用刀切块装盘咯！ 像我嫌麻烦不愿意再移出来就直接在锅里切 很嫩很好切噢
![快手早餐‣美味鸡蛋饼卷的做法步骤图 第8张]( "快手早餐‣美味鸡蛋饼卷的做法步骤图 第8张")
装盘！挤上点番茄酱开吃！
![快手早餐‣美味鸡蛋饼卷的做法步骤图 第9张]( "快手早餐‣美味鸡蛋饼卷的做法步骤图 第9张")
小贴士
①鳕鱼肠的丁要切的小一些哦 不然卷起来的时候容易开裂
②可以根据喜好在蛋饼上放些培根 午餐肉 蔬菜等再卷起来！
③来不及切块装盘的话可以把卷对半放进保鲜袋带出门吃噢