消耗乳清的原味华夫饼,做出来是淡淡的蛋香味。加了乳清可以让华夫饼更松软。
此方为一人份。
用料
全麦面粉 | 20g |
低筋面粉 | 40g |
鸡蛋 | 1小只 |
乳清 | 60ml |
泡打粉 | 2g |
橄榄油 | 3g |
红糖/白砂糖 | 3g |
海盐 | 一小撮 |
乳清全麦华夫饼(泡打粉)的做法
全麦粉,低筋面粉混合过筛。
加入2g泡打粉,搅拌均匀。(拌匀,不然会苦)
加入乳清。(乳清是自制酸奶过滤出来的)也可以直接用牛奶,适当增加5-10ml牛奶用量。
加入鸡蛋,橄榄油、盐、糖,用蛋轴拌匀。搅拌至糊状,静置10分钟。
华夫饼锅预热,抹一点油。用勺子倒入面糊,每面热1-2分钟。闻见香味基本就可以啦~