用Q弹的美白菇当作煎饼的主食材,再用小磨坊葱风味油提味,热腾腾的煎饼香气十足又有口感,超适合当下午茶点心😋
用料
美白菇 | 1包 |
红萝卜 | 1小段 |
葱 | 2根 |
中筋面粉 | 100克 |
蛋 | 1颗 |
水 | 70ml |
盐 | 适量 |
小磨坊葱风味油 | 适量 |
沾酱 | |
酱油 | 1大匙 |
小磨坊葱风味油 | 1小匙 |
熟白芝麻 | 少许 |
葱香美白菇煎饼的做法
美白菇洗净剥开、红萝卜刨丝、葱切成葱花备用
•取一小锅,水装7分满,加一匙盐,放入红萝卜丝煮滚,再放入美白菇川烫1分钟后捞起红萝卜丝及美白菇冲冷水冷却。 捞起冷却的红萝卜丝及美白菇稍微用纸巾压干水份备用
鸡蛋打散加水搅拌均匀(鸡蛋+水约120ml),倒入面粉调成面糊,需拌至面粉无颗粒,放入美白菇、胡萝卜丝、葱花、2小匙盐拌匀。
平底锅倒入适量小磨坊葱风味油,开中小火,舀入面糊煎至表面半凝固后翻面,再煎约2分钟至面糊熟透即可。 酱油、小磨坊葱风味油、熟白芝麻调匀成沾酱,与煎饼搭配沾食用。
小贴士
喜欢吃辣的可以在面糊里拌一些辣椒一起煎,吃起来很过瘾