【步骤图】日式高汤（出汁）的制作食谱大全和做法

出汁是日式家常料理的灵魂，自己做也很方便，进口超市可以买到木鱼花和昆布。参照masa的youtube。

用料  

日式高汤（出汁）的制作的做法  

1. 将水注入锅中，加入海带浸泡30分钟。用一个18cm的雪平锅便于操作。

2. 大火加热，即将煮沸时，捞出海带，放入木鱼花，待再次煮沸后关火。

3. 等所有的木鱼花沈到锅底前，不要搅动汤汁。

4. 在滤网上放入厨房纸，过滤汤汁后待冷却。冷却后放冰箱冷藏或冷冻储存。

5. 熬过汤的昆布和木鱼花，可以做成配饭的小菜。平底锅开中火，加入1小匙芝麻油，放入滤水的木鱼花，炒到稍微干燥一单。放去切成条的昆布，加入1大匙清酒、1大匙酱油、以及1/2大匙味淋、2小匙白芝麻炒匀后熄火即可。