用料1
| 冷藏液种 | 150g |
| 高筋粉 | 195g |
| 熟小麦胚芽 | 20g |
| 酵母 | 4g |
| 牛奶 | 78g |
| 鸡蛋 | 35g |
| 红糖 | 10g |
| 白砂糖 | 15g |
| 奶粉 | 10g |
| 盐 | 1g |
| 黄油 | 20g |
用料2 (椰子奶酥馅)
| 椰丝 | 100g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 奶粉 | 10g |
| 无盐黄油 | 25g |
| 白砂糖 | 20g |
胚芽椰子奶酥小面包的做法1
将面团材料全部倒入盆中，搅拌至扩展阶段。进行第一次发酵
排气后，平均分割成10份，滚圆，盖上保鲜膜，中间发酵秒10分钟
入烤箱进行第二次发酵，烤箱调至40度，预热3分钟，放一碗开水，保持适度（最近天气较冷，中途可根据需要开启1-2次，时间维持在1分钟。开水中途也可根据情况更换。）
发酵结束后，取出面包，表面刷全蛋液
在每个小面团上轻轻铺上适量的椰子奶酥馅
烤箱预热180℃，上下火20分钟
烤好后，放晾架上晾凉
胚芽椰子奶酥小面包的做法2 (椰子奶酥馅)
黄油放室温软化
![胚芽椰子奶酥小面包的做法步骤图 第2张]( "胚芽椰子奶酥小面包的做法步骤图 第2张")
用打蛋器把软化好的黄油打至顺滑，加入鸡蛋、奶粉、白砂糖拌匀
![胚芽椰子奶酥小面包的做法步骤图 第3张]( "胚芽椰子奶酥小面包的做法步骤图 第3张")
加入椰丝拌匀
![胚芽椰子奶酥小面包的做法步骤图 第4张]( "胚芽椰子奶酥小面包的做法步骤图 第4张")
