酒酿米糕其实很容易做 但又很容易失败 细节比较多
以下是我日常做法 配方也是没保留的
只要认真做离成功就不会远
厨友们可以试试
试过有疑问的可以咨询我
用料
珍珠米 | 500克 |
细砂糖 | 120克 |
水 | 讲解里说明 |
酒酿 | 30克 |
老浆 | 80克 |
小苏打 | 1克 |
甜甜圈酒酿米糕的做法
泡好的米加水打成米浆(水的量刚好与米平面相等)
打好的米浆加上酒酿和老浆搅拌均匀,发酵8小时
发酵好的米浆
发酵好的米浆加白糖搅拌均匀再加小苏打{小苏打用一点水划开}
模具刷油
摆上喜欢的果干 装盘
上锅蒸20分钟
冷却脱模具 完美
软糯Q弹的酒酿米糕 很美味哦
喜欢的可以做起来 不懂的可以微我哈
加V13062404098
小贴士
食谱就是我日常做的步骤
尝试过还是没做好的可以找我聊聊哈