【步骤图】复刻乐乐茶：汤种牛油果熏鸡吐司食谱大全和做法

之前吃过几乎所有乐乐茶的吐司，觉得还是这款牛油果熏鸡吐司口感最好。
于是就有了这款复刻吐司，加上对汤种的偏爱，所以我把它研究成了汤种的配方。
方子的量是一个三能450g的吐司盒。

这个方子步骤可能稍微简略一些，详细可参照之前的吐司方子～


诶鸭，不知道为什么我拍出来的图都不绿，实际会更绿更牛油果一些～

用料  

复刻乐乐茶：汤种牛油果熏鸡吐司的做法  

1. 熏鸡切块加黑胡椒搅拌一下备用。
   （如果有沙拉酱和洋葱的加进去口感更丰富。）

2. 提前一天（最少也要提前两小时）做65℃汤种并冷藏。

3. 牛油果去皮加牛奶打成果泥，成品约208g的样子，但仅取100g。

4. 按照先液体，粉类，汤种，酵母的顺序加入面包机中和面50分钟左右。
   
   哈哈哈图是和面过程中抓拍的，形成了类似牛油果形状的面团，神奇奥～

5. 和面开始30分钟后面团可以拉出厚膜的时候加入室温软化的黄油。

6. 揉出手套膜。

7. 第一次发酵1小时。

8. 取出排气，分成三份揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
   擀成长椭圆，底部拉开一点方便收口，然后卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟。
   （由于我比较懒所以用了上次的图哈哈哈(ಡωಡ) ）

9. 同上，二次擀卷，卷起来之前包入熏鸡。

10. 二次发酵1小时。

11. 上下火180℃烤60分钟左右。
    烤好立刻脱模晾晾，放至室温就可以切片了。
    不冷却切片也行，但由于吐司很软所以会不好切，自己斟酌叭。