这是一款非常松软的面包,烤好的面包金灿灿的非常诱人,味道香浓,营养又美味。
用料
高筋面粉 | 300克 |
牛奶 | 150克一160克 |
鸡蛋 | 1个约50克 |
燕子牌高活性酵母 | 3克 |
白糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
全脂奶粉 | 13克 |
无盐黄油 | 30克 |
馅料 | |
咸蛋黄 | 5个60克 |
肉松海苔 | 60克 |
沙拉酱 | |
高度白酒 | 10克 |
表面装饰 | |
全蛋液15克,牛奶15克 |
营养又美味的咸蛋黄海苔肉松面包的做法
除了黄油以外,把所有的材料混合在一起。
先用厨师机的低档,把所有材料混合在一起,揉成面团之后,调到3档揉面10分钟,再放入软化好的黄油,再用高速四至五档搅拌10分钟左右。
搅拌到能够轻松地扯出薄薄的手套膜,这样面揉好了,只有这样的效果做好的面包非常松软。
揉好的面团放到盆里,盖上保鲜膜,放到室内发酵至两倍大。
发酵的面团手指插到面团里不回缩也不回弹,就说明面团已经发就好了。
取出面团将面团排气平均分成5份,将每一份的小面团滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
准备五个咸蛋黄,放到白酒里滚一圈,去除腥味,放到烤箱里160度烤10分钟左右,烤到咸蛋黄微微出油即可。
烤好的咸蛋黄用勺子压碎。
和肉松混合在一起,肉松可以选择海苔味的或者原味的都可以。
拿出一个小面团擀成长方形抹上沙拉酱。
沙拉酱上放入咸蛋黄肉松,表面挤上沙拉酱。
下面部分用刀子划出均匀的长条形,从上往下卷起来。
卷好了可以放到模具里。
如果没有模具、也可以不用模具。放到烤箱里二次发酵。
将鸡蛋液和牛奶搅拌均匀。
发酵好了,表面刷上蛋奶液。
烤箱170度预热,上下火中下层烤18分钟左右表面金黄即可。
这款面包非常松软,味道香浓,营养美味。
小贴士
一,做面包最好用厨师机揉面,
二,揉面的水量根据个人的面粉吸量决定的。
三,出手套膜的时间根据个人揉面的情况决定。
四,别问我发酵多长时间,根据个人的室内温度和烤箱内的温度决定了发酵的时间。