用料
| 可生食鸡蛋（煮） | 4个 |
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 六月鲜8克轻盐原汁酱油 | 适量 |
| 味达美蚝油 | 半勺 |
| 砂糖 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 面包糠 | 适量 |
| 黑胡椒与玫瑰盐碎 | 适量 |
| 蛋液 | 适量 |
苏格兰溏心蛋（端午节吃蛋）的做法
沸水中放入4颗可生食鸡蛋，煮5分钟关火
![苏格兰溏心蛋（端午节吃蛋）的做法步骤图 第2张]( "苏格兰溏心蛋（端午节吃蛋）的做法步骤图 第2张")
迅速过几次冷水，待鸡蛋降温，剥掉鸡蛋壳备用
![苏格兰溏心蛋（端午节吃蛋）的做法步骤图 第3张]( "苏格兰溏心蛋（端午节吃蛋）的做法步骤图 第3张")
取一块鸡胸肉洗净，剁成泥。加入适量六月鲜8克轻盐原汁酱油
![苏格兰溏心蛋（端午节吃蛋）的做法步骤图 第4张]( "苏格兰溏心蛋（端午节吃蛋）的做法步骤图 第4张")
加入半勺蚝油
![苏格兰溏心蛋（端午节吃蛋）的做法步骤图 第5张]( "苏格兰溏心蛋（端午节吃蛋）的做法步骤图 第5张")
加入适量盐、砂糖、黑胡椒粉、孜然粉，拌匀
![苏格兰溏心蛋（端午节吃蛋）的做法步骤图 第6张]( "苏格兰溏心蛋（端午节吃蛋）的做法步骤图 第6张")
用肉馅包裹煮好的鸡蛋（如果馅料湿可以加些淀粉调整）
![苏格兰溏心蛋（端午节吃蛋）的做法步骤图 第7张]( "苏格兰溏心蛋（端午节吃蛋）的做法步骤图 第7张")
滚一遍淀粉，蘸一层蛋黄液，再滚一遍面包糠
![苏格兰溏心蛋（端午节吃蛋）的做法步骤图 第8张]( "苏格兰溏心蛋（端午节吃蛋）的做法步骤图 第8张")
锅里加大量油烧热，放入处理好的蛋
![苏格兰溏心蛋（端午节吃蛋）的做法步骤图 第9张]( "苏格兰溏心蛋（端午节吃蛋）的做法步骤图 第9张")
用热油不断地淋到蛋丸表面，直至炸透。鸡肉很好熟的
![苏格兰溏心蛋（端午节吃蛋）的做法步骤图 第10张]( "苏格兰溏心蛋（端午节吃蛋）的做法步骤图 第10张")
切开苏格兰溏心蛋
![苏格兰溏心蛋（端午节吃蛋）的做法步骤图 第11张]( "苏格兰溏心蛋（端午节吃蛋）的做法步骤图 第11张")
表面拧上黑胡椒与海盐混合碎，即可
![苏格兰溏心蛋（端午节吃蛋）的做法步骤图 第12张]( "苏格兰溏心蛋（端午节吃蛋）的做法步骤图 第12张")
小贴士
做溏心蛋一定要用可生食鸡蛋，普通蛋没经过灭菌处理，不卫生