七夕快到了,给爱的人一颗火热的心❤吧!冰冰凉凉的,一口下去,草莓酱的甜香和冰激凌的丝滑……嗯,太好吃了!这个夏季怎能缺少了冰激凌呢
用料
奥利奥碎 | 80g |
香草精 | 2克 |
巧克力插件 | 1个 |
白巧克力 | 20克 |
心形模具 | 1个 |
镜面果胶 | 40克 |
黄油 | 40g |
草莓冰激凌 | 1盒 |
蛋黄 | 6个 |
细砂糖 | 30g |
草莓酱泥 | 100g |
牛奶 | 50g |
淡奶油 | 200g |
金粉 | 少许 |
朗姆酒 | 几滴 |
七夕奥利奥莓香冰激凌蛋糕的做法
将“一”中的黄油隔水融化。
将黄油倒入奥利奥碎中翻拌均匀,再倒入模具中压平实,模具底部包裹保鲜膜,放入冰箱冷冻备用
将“二”步骤中的蛋黄加糖打发,提起打蛋器可以画8字,可以消失的状态即可。
将事先做好的草莓酱用料理机打碎备用(参照草莓酱食谱),也可以网购草莓果蓉。
将草莓酱果泥隔水加热成液体备用。
加热牛奶煮开。
将牛奶缓缓倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
再将草莓酱倒入搅拌均匀。
将蛋黄糊小火加热。
加热至稠厚状态,降温至30度以下。
开始打发淡奶油至六成发,有流动性即可。