传统的感恩节餐桌上,烤火鸡是不可缺少的一道家宴,庆祝佳节;在欧美大陆,火鸡却是很普通的一种肉食,而且在感恩节和圣诞节这两个大日子,火鸡更是传统的食品。 今天选用简单的腌料烤了这只全鸡,从来没烤过这么好吃的鸡,家人称赞味道一级棒~~主要美的蒸烤箱给力!
用料
三黄鸡 | 1只 |
烤肉料 | 15g |
盐焗粉 | 20g |
耗油 | 1勺 |
盐 | 依个人口味 |
白砂糖 | 5g |
蜂蜜 | 10g |
预热感恩节~烤全鸡的做法
准备食材,将三黄鸡清洗干净,鸡爪塞到鸡肚子里,也可以剪掉!(做烤鸡最好选用三黄鸡,而且不建议太大,1斤半左右正好)
洗干净的三黄鸡放入不锈钢器具中,将盐焗粉,蚝油,盐,白砂糖倒在鸡身上!
戴上食品手套,轻轻按摩鸡身体部位,使腌料完全被鸡吸收,如图!
再加入烤肉料,(烤肉料可以适当多一些,我家有小朋友一起吃,所以没有放太多)
再次戴上食品手套,充分按摩几分钟至吸收!盖上盖子或者保鲜膜放入冰箱冷藏室腌制24小时!(期间最好取出再给鸡按摩两次)
烤网垫上锡纸,再把腌制好的鸡放烤网上。(我把鸡做了个造型,在鸡脖子那里插了两根牙签,使鸡看起来像是趴在那里)
将蒸烤箱200°预热6分钟,烤盘放入烤箱底层!(记得下面放一个烤盘哈,鸡经过高温烘烤后的油脂滴落在烤盘上,这样烤箱易清洗)
关上炉门,选择石窖烘烤模式,温度200°时间20分钟!点击确定/开始!时间及温度仅供参考#我用的是美的蒸烤箱,型号是s5-l300e#
20分钟后将烤盘取出,换一张锡纸,再均匀刷上一层蜂蜜!再次入烤箱底层,180度继续烤约30分钟!
美味的烤鸡出炉了呦~
小贴士
1.做烤鸡一定要选三黄鸡,建议1斤半左右! 2.鸡最好腌制24小时,这样烤出来的鸡才会入味! 3.首先200度烤20分钟,取出刷蜂蜜,换一张锡纸,再次入烤箱底层180度烤30分钟,全程约50分钟! 4.烤箱时间及温度仅供参考!
菜谱来源:枭笑