【步骤图】一芳「黑糖粉圆鲜奶」复刻食谱大全和做法

最近网上总传，奶茶不能喝，喝了会导致不孕不育什么什么的，不管怎么样，如果能自己动手做，那是最好啦。我用自己的想法，复刻了台湾“一芳”的黑糖粉圆鲜奶，分享给大家～

用料  

一芳【黑糖粉圆鲜奶】复刻的做法  

1. 准备一杯鲜奶或是纯牛奶，冰箱冷藏
   

2. 红糖70克，水100克，倒入锅中混合均匀

3. 中小火煮开！一定要煮到沸腾！！期间用铲子搅一搅防止底焦

4. 170克红薯淀粉倒入大碗，立刻吧煮好的红糖水一次性迅速倒进去！动作一定要快！不然之后的面团不能成型！！

5. 揉成团

6. 像这样不粘手的面团就好

7. 擀薄，切条

8. 切丁

9. 一个个搓成小圆球，不用的面团保鲜膜包好防止干掉

10. 撒点淀粉裹匀，防止粘连

11. 煮半锅水，沸腾下珍珠，一倒下珍珠就要用铲子搅散！！！！！！！

12. 搅散
    

13. 沸腾后大火转中小火，煮8分钟

14. 关火后，闷5分钟

15. 冷水冲珍珠，备用

16. 准备熬【红糖浆】，红糖100克，水200克，中火熬至粘稠，期间注意搅拌

17. 熬到出现大量细密泡沫，浓稠后，关火

18. 盛出备用

19. 【装瓶】，底部放入适量煮好的珍珠

20. 用裱花袋或勺子，挖2-3勺红糖浆

21. 借助勺子柄，引流牛奶，这步是为了更好的上下分层，以免一次性倒下破坏分层。

22. 完成！倒扣！果然是奶茶中的“泥石流”！祝大家喝得愉快！🤗

小贴士

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