/ 炎 炎 夏 日 的 夜 晚 /
“ 满 手 椰 香 ”
🥭要不要跟我一起吃 / 芒果糯米糍
用料
芒果 | 1个 |
鲜牛奶 | 150克 |
玉米淀粉 | 45克 |
糯米粉 | 180克 |
细砂糖 | 70克 |
黄油 | 25克 |
椰浆 | 200ml |
椰蓉 | 适量 |
满手椰香的芒果糯米糍的做法
开工咯~如图准备齐食材,并称重。
将玉米淀粉、糯米粉、细砂糖倒在一起,一边倒入牛奶和椰浆,一边均匀搅拌。(搅拌到变成稀糊状)(追求细腻的话可以过一下筛)然后加入黄油。
此处无图,忘拍了😁上锅蒸25分钟左右。快好的时候用筷子戳一下,QQ的没有水流动就可以了。
出锅后表面会有一点油油的,用橡皮刮刀挂掉一点。待冷却大概20分钟(放冰箱凉得更快一点哦)正好可以趁这个时间切芒果丁,把椰蓉放盆子里准备好。
焦急的心啊~等面团不烫手了就可以准备开揉了。一定要记得戴一次性手套(太黏啦啦啦)将面团左右上下揉光滑。(放在硅胶垫上揉,还是因为太黏啦)😝
取面团的一小团(捏多大就看你自己想吃多大的啦)用手心压扁(面团弹性很好会收缩)要尽快加入适量芒果丁,小心将边缘捏在一起。在手心轻轻搓成圆形。
放入准备好的椰蓉里滚来滚去,成型后再揉圆一点定定型就搞定啦~敲好吃敲好吃😋
小贴士
①芒果易过敏,小伙伴要注意哦~也可以换成其它水果。
②芒果丁可以切大一点,口感更丰富。
③面团不能太厚也会影响口感。压薄一点,多揉几个就会有手感了。
④夏天放冰箱冰一下更好吃~