蛋白薏米杏仁茶烹饪方法，教你蛋白薏米杏仁茶做法步骤图

最近难得的几次外食都是茶餐厅，忽然爱上杏仁茶，原来自己在家做也很方便。

用料  

蛋白薏米杏仁茶的做法  

1. 因为偷懒直接买的光杏仁，这样就省去了去皮这个步骤；正常来说应该使用冰糖，我用了代糖代替；左上角是薏米粉，家里用剩下的，想着放一些可以祛湿（大概），然而事实证明非常影响口感，不建议！可以换成大米增加稠度。家里脱脂奶真的太多了需要消耗，喜欢更纯粹的杏仁味就可以全部用清水。

2. 杏仁用清水浸泡1小时以上，隔夜也可以。如果另外添加大米也需要浸泡。

3. 把杏仁、大米和牛奶一起放入破壁机或者搅拌机，打碎。

4. 尽量打得细一些，记得一定要过滤，不然口感会不好。

5. 过滤出的渣可以做蛋糕、点心等。杏仁大部分的营养还是留在这些渣里，所以不要浪费了。

6. 过滤出的杏仁浆放入锅中小火慢煮，热了以后加入代糖或冰糖，转大火煮开，记得不停搅拌防止糊底或者煮开溢锅。

7. 煮开后缓慢倒入蛋白，边倒边用筷子搅拌，尽量不要让蛋白结成大块。

8. 煮到锅中间起白沫，关火。

9. 如果想要追求极致顺滑的口感，可以再过滤一遍，我个人还是很喜欢喝到嫩蛋白的感觉，所以就不过滤了，蛋白杏仁茶就做好了～

小贴士

1、能用破壁机就不要用搅碎机
2、能多过滤就多过滤，可以用做丝袜奶茶的“丝袜”来处理