重庆的夏天，离不开这道小吃。自从入了小美，灵机一动，咱也可自己打磨米浆做凉糕凉虾了。
用料
| 桂朝米 | 125克 |
| 水 | 175克 |
| 水 | 500克/600克（凉虾/凉糕） |
| 红糖 | 100克 |
| 水 | 100克 |
| 冰糖 | 20克 |
| 石灰粉 | 5克 |
| 水 | 120克 |
夏日爽口自制红糖凉糕凉虾的做法
石灰粉兑120克水，搅匀，放置一小时后得到澄清的石灰水备用。
![夏日爽口自制红糖凉糕凉虾的做法步骤图 第2张]( "夏日爽口自制红糖凉糕凉虾的做法步骤图 第2张")
将桂朝米洗净，沥干，加175克水放入小美，3分钟/速度10，打磨成米浆。
![夏日爽口自制红糖凉糕凉虾的做法步骤图 第3张]( "夏日爽口自制红糖凉糕凉虾的做法步骤图 第3张")
直接往打好的米浆里添加饮用水，如果做凉虾就加500克，做凉糕则加600克水，设置18分钟/100度/速度3，做凉虾全程开盖，凉糕则不用
![夏日爽口自制红糖凉糕凉虾的做法步骤图 第4张]( "夏日爽口自制红糖凉糕凉虾的做法步骤图 第4张")
音乐响起，在煮好的米糊里添加澄清的石灰水，然后设置2分钟/100度/速度3
![夏日爽口自制红糖凉糕凉虾的做法步骤图 第5张]( "夏日爽口自制红糖凉糕凉虾的做法步骤图 第5张")
煮好后的米糊微微黄色，做凉虾就取一个大碗，先放上饮用凉水，然后将米糊倒在漏勺，用小勺轻轻挤压，形成一个个蝌蚪状的米虾，盖上保鲜膜，进冰箱冷藏两小时。
![夏日爽口自制红糖凉糕凉虾的做法步骤图 第6张]( "夏日爽口自制红糖凉糕凉虾的做法步骤图 第6张")
做凉糕就将米糊倒入小碗，然后进冰箱冷藏两小时。
![夏日爽口自制红糖凉糕凉虾的做法步骤图 第7张]( "夏日爽口自制红糖凉糕凉虾的做法步骤图 第7张")
红糖和水按照1:1的比例，可适量添加一些冰糖以提升口感，熬至粘稠即成红糖浆。将红糖浆淋在凉糕或凉虾上，夏日炎炎，来一碗，超爽。
![夏日爽口自制红糖凉糕凉虾的做法步骤图 第8张]( "夏日爽口自制红糖凉糕凉虾的做法步骤图 第8张")
小贴士
红糖水里适量加些冰糖，口感会更好哦，红糖加冰糖跟水的比例保持1:1就可以了。成品还可以添加一些柠檬水，更好吃哦😋