很久以前做的甜品,其实手工豆腐花没有想象的难
用料
黄豆 | 约150g |
清水 | 适量 |
食用石膏 | 适量 |
手工豆腐花的做法
将黄豆泡在清水里至少6-7个小时,将黄豆泡软。一般是晚上睡觉前泡的黄豆,第二天一早起来就可以了
泡软的黄豆去皮,加水入搅拌机打匀。一般泡这样一碗黄豆,我放一壶也就是1L左右的水
充分打匀后将豆浆倒入布袋中加入适量热水后,
滤去豆渣,只要豆浆
豆浆过滤好,放火上烧开,记得不要用大火,中火就可以了
煮豆浆的时候,将少量豆浆和一勺食用石膏在有盖的厚瓷盆中充分搅拌均匀。待豆浆煮得开始冒泡,将热豆浆一次性冲入拌匀的石膏盆中,加盖静至半个到1个小时就可以了。
看,很成功吧
小贴士
1、记得是冲,让豆浆充分和石膏混合均匀。而且无论冲进去的豆浆怎么样,都不搅动或者移动,避免豆腐花凝固时导致不完整;
2、为了保证温度够,在30分钟以前不要掀开碗盖