四月菠萝季🍍，
15块钱可以买到2大只，
吃不完还可以考虑来个凤梨酥
用菠萝做也一样好吃der
做凤梨酥我是认真的，从炒馅开始…
声明：本食谱不保证成功，欢迎交流🤝
用料
| 黄油 | 100克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 盐 | 1克 |
| 低筋粉 | 130克 |
| 杏仁粉/玉米淀粉 | 20克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 🍍凤梨馅🍍 | |
| 凤梨 | 1大只 |
| 冰糖 | 若干 |
| 麦芽糖/糖浆 | 若干 |
| (此配方可做15个) |
菠萝伪装成的凤梨酥的做法
首先要买一只大凤梨，切成小块后用榨汁机稍微榨一下（不用太碎）然后通过筛子过滤掉汁水。用平底锅炒馅，加入若干麦芽糖、冰糖（甜度根据自己口味加量），小火翻炒15-20分钟。
![菠萝伪装成的凤梨酥的做法步骤图 第2张]( "菠萝伪装成的凤梨酥的做法步骤图 第2张")
黄油室温软化后加入糖粉，用打蛋器搅打至颜色发白(羽毛状，原体积的1.5倍)
加入低筋粉、杏仁粉、奶粉、盐搅拌均匀。
称酥面团18g一份，凤梨馅12g一份
将12克馅料包裹在18克面团里面，放入模具中，用工具压平。
![菠萝伪装成的凤梨酥的做法步骤图 第3张]( "菠萝伪装成的凤梨酥的做法步骤图 第3张")
烤箱上下火165度预热，烤12分钟反面再烤8分钟，出炉冷却后脱模。
![菠萝伪装成的凤梨酥的做法步骤图 第4张]( "菠萝伪装成的凤梨酥的做法步骤图 第4张")
小贴士
1⃣️买到太酸的菠萝可以加点冬瓜调配酸度
2⃣️手上沾些粉更容易包菠萝馅
3⃣️酥皮面团和馅料的量根据模具实际大小定量，比例为3:2比较好操作
4⃣️一定带模具烘烤，不然分分钟塌下来
5⃣️脱模要等冷却后，不然会脱得很难看
6⃣️常温保存即可，入口即化