第一次吃奶冻,是在一个面包店,好几年前了,每次路过这个面包店,我都要进去买一杯,而且特别贵,八块钱一小瓶。后来,那个店不卖了奶冻,啊~感觉失去了什么。现在学会了,经常可以给自己做着解馋啦!
这次的淡奶油用量,是做蛋糕剩下的,可以自行调配,喜欢清爽些就减少淡奶油用量。牛奶我就直接用了一瓶200ml的。
用料
牛奶 | 200克 |
淡奶油 | 360克 |
细砂糖 | 40克 |
鱼胶粉 | 5克 |
超快手奶冻的做法
称量各种材料,用少量水加入鱼胶粉中,使其进行吸收。鱼胶粉吸收的很快,如果置换成鱼胶片则为6.5g。
将牛奶与淡奶油混合,中小火加热,绝对不能沸腾,加入白砂糖,一直不停搅拌,十分钟左右。然后加入鱼胶粉溶液,搅拌几分钟,待完全溶解即可关火。
混合液加热完成后,放一旁待用。另起一锅开水,将瓶子放到开水中消毒。
用筷子把瓶子捞起来,沥干水分,待用。
把混合液平均加入100ml的布丁杯,刚好有六瓶。放置室温后,放到冰箱冷藏即可。
看!完美奶冻诞生!
小贴士
1.如果想清爽些,可按比例减少淡奶油用量。
2.可以配一些当季水果一起吃,会更清爽。