炎炎夏日,一碗冰凉爽滑、Q弹晶莹又色彩缤纷的冰粉,足可以抚慰所有的燥热和不安.....
用料
冰粉籽 | 50克 |
石灰 | 5克 |
凉开水(兑石灰) | 200克 |
凉开水或矿泉水(搓冰粉籽) | 1500克 |
配料 | |
红糖浆 | 适量 |
熟花生碎了 | 适量 |
熟白芝麻 | 适量适量 |
山楂片 | 适量 |
黄桃 | 适量 |
芒果 | 适量 |
熟糯米圆子 | 适量 |
葡萄干 | 适量克 |
夏日手工气泡冰粉的做法
石灰冲入凉开水,搅拌均匀,静止等待沉淀
将冰粉籽包入纱布中,纱布打结不要漏出
秤量凉开水或矿泉水,至于大碗中,将纱布包浸泡水中两分钟
这是整个制作最关键也最有趣的一步。用力挤压搓洗纱布袋中的冰粉籽,使得粘液逐渐析出纱布表面并融入水中。约7-8分钟后,冰粉水已明显变得浓稠,充斥着无数绵密的小气泡。这时纱布袋中的粘液也基本上搓洗完毕,纱布袋可以丢弃了
将分层的石灰水只取上部清澈的部分缓慢倒入,边倒边用力快速搅拌,直至感觉有阻力。
送入冰箱冷藏定型至少一小时,如果两小时以上会更加扎实。
这是冷藏后的状态,Q弹透亮
在等待冰粉定型的过程中,可以开始着手准备配料。
冷藏完毕,舀一勺,晶莹如雪,触感似果冻
放入自己喜欢的配料,淋入红糖浆汁,即成
赏心悦目
冰凉甜美
小贴士
这个水和冰粉籽的比例是比较保证成功率的,请不要随意加减量,否则容易失败。
配料和甜味浆汁可以根据自己的口味随意调节,比如除了红糖水,也可以加蜂蜜、桂花酱等增加甜味,各种水果和坚果蜜饯也都可以自行选择。总之没有一定之规,吃得就是一个随意和开心!