【步骤图】又糯又醇厚的浓郁抹茶冰淇淋食谱大全和做法

用料  

又糯又醇厚的浓郁抹茶冰淇淋的做法  

1. 抹茶粉和糖粉过筛到一起，搅拌均匀。

2. 蛋黄加白砂糖搅打到发白状态。白砂糖不会全部融化的。

3. 牛奶直接火上加热到微微沸腾。

4. 热的牛奶分次倒入蛋黄糊中。一定要分次倒入，每次都要搅拌均匀了。

5. 糊糊再次火上隔水加热，边加热边搅拌。

6. 一定要加热到盆边烫手，糊糊变浓稠。离火。

7. 不需要等冷却，直接将热的糊糊分次倒入抹茶糖粉中，也是分次倒入搅拌均匀。

8. 在混合好的抹茶糊中直接倒入冷的淡奶油。淡奶油的量150-250克都可以。淡奶油越多，冰淇淋约醇厚，我认为200足够了。

9. 搅拌均匀的冰淇淋糊倒入冰棒模具中。放冰箱冷冻。这么多量6根冰棒和一根小脚丫。

10. 冷冻4小时以上，拿出小脚丫咬一口：哇呜，糯糯香香的，抹茶味也太浓郁了吧。

小贴士

我不是太喜欢甜的，喜甜的可以将白砂糖加到80克。
其他的要注意的，都在步骤里了。