终于是迎来了有软籽石榴的季节,做了这道小甜品。来自戈登.拉姆齐的终极家常菜。
B站上有视频,可以去搜。在西班牙冻汤那集。这道小甜品灵魂是香草盐,香草的香气以及海盐一下子就勾起了菠萝的清甜。
用料
软籽石榴 | 1/4个 |
菠萝 | 1/2个 |
香草盐 | 适量 |
香草盐菠萝片配石榴的做法
先准备香草盐。取香草1根,切半刮出香草籽。与香草豆荚一起放入盐中保存。
菠萝去皮切薄片
一层香草盐、一层菠萝片,依次铺好就可以了
撒上软籽石榴、新鲜薄荷叶切碎撒在表面。吃的时候石榴、薄荷以及带着香草盐味的菠萝一起,口味很有层次。
小贴士
香草盐可以提前制作,可以放很久很久。我用的是磨碎的海盐。