太贪心,，买太多蛋的后果。。几番思索，还是戚风蛋糕最能快速消耗鸡蛋。顺便清掉快过期的炼奶，一箭双雕，why not？
喜欢泰国奶茶那独特的茶香，把它融入到蛋糕里，湿润的口感，还能咀嚼到茶叶碎，挺小清新的！
8寸戚风模
总热量 - 约1418 大卡 (自己算的)
用料
| 低筋面粉 | 80克 （过筛） |
| 蛋黄 | 4个（80克） |
| 蛋白 | 5个（约160克） |
| 细砂糖 | 70克 （分成20克 + 50克） |
| 玉米油 | 50克 |
| 泰国奶茶** | 80克 |
| 茶叶碎 | 1茶匙 （取自茶袋） |
| 盐 | 小小撮 |
| 塔塔粉 | 1/4 茶匙 |
| **泰国奶茶材料： | |
| 热水 | 200毫升 |
| 泰国茶袋 | 4个 |
| 炼奶 | 2汤匙（tablespoon） |
淡淡茶香~泰国奶茶戚风蛋糕的做法
用的是这款泰国茶袋
![淡淡茶香~泰国奶茶戚风蛋糕的做法步骤图 第2张]( "淡淡茶香~泰国奶茶戚风蛋糕的做法步骤图 第2张")
泰国奶茶制作：将茶袋浸泡在热水里10分钟。待凉后取出茶袋，加入炼奶搅拌均匀，取80克。剩的就干杯吧！
![淡淡茶香~泰国奶茶戚风蛋糕的做法步骤图 第3张]( "淡淡茶香~泰国奶茶戚风蛋糕的做法步骤图 第3张")
烤箱预热170度。材料准备就绪。
![淡淡茶香~泰国奶茶戚风蛋糕的做法步骤图 第4张]( "淡淡茶香~泰国奶茶戚风蛋糕的做法步骤图 第4张")
蛋黄加入20克砂糖，打至蛋黄颜色变浅
![淡淡茶香~泰国奶茶戚风蛋糕的做法步骤图 第5张]( "淡淡茶香~泰国奶茶戚风蛋糕的做法步骤图 第5张")
加入茶液和油，搅拌均匀
![淡淡茶香~泰国奶茶戚风蛋糕的做法步骤图 第6张]( "淡淡茶香~泰国奶茶戚风蛋糕的做法步骤图 第6张")
加入低粉，拌均既可
![淡淡茶香~泰国奶茶戚风蛋糕的做法步骤图 第7张]( "淡淡茶香~泰国奶茶戚风蛋糕的做法步骤图 第7张")
面糊状态：举起打蛋器，面糊掉落纹路约3秒后消失
![淡淡茶香~泰国奶茶戚风蛋糕的做法步骤图 第8张]( "淡淡茶香~泰国奶茶戚风蛋糕的做法步骤图 第8张")
最后加入茶叶碎拌均
![淡淡茶香~泰国奶茶戚风蛋糕的做法步骤图 第9张]( "淡淡茶香~泰国奶茶戚风蛋糕的做法步骤图 第9张")
蛋白里加入塔塔粉，高速打至冒大泡泡
![淡淡茶香~泰国奶茶戚风蛋糕的做法步骤图 第10张]( "淡淡茶香~泰国奶茶戚风蛋糕的做法步骤图 第10张")
分3次加入50克的糖
![淡淡茶香~泰国奶茶戚风蛋糕的做法步骤图 第11张]( "淡淡茶香~泰国奶茶戚风蛋糕的做法步骤图 第11张")
打至湿性发泡（有小弯钩，倒挂缸盆蛋白丝毫不动）
![淡淡茶香~泰国奶茶戚风蛋糕的做法步骤图 第12张]( "淡淡茶香~泰国奶茶戚风蛋糕的做法步骤图 第12张")
取1/3蛋白加入蛋黄糊里，充分搅拌均匀，这里不怕消泡
![淡淡茶香~泰国奶茶戚风蛋糕的做法步骤图 第13张]( "淡淡茶香~泰国奶茶戚风蛋糕的做法步骤图 第13张")
再取1/3蛋白加入，换抹刀，以切拌方式搅拌均匀
![淡淡茶香~泰国奶茶戚风蛋糕的做法步骤图 第14张]( "淡淡茶香~泰国奶茶戚风蛋糕的做法步骤图 第14张")
将面糊倒入剩下的蛋白霜里，同样以切拌方式搅拌均匀
![淡淡茶香~泰国奶茶戚风蛋糕的做法步骤图 第15张]( "淡淡茶香~泰国奶茶戚风蛋糕的做法步骤图 第15张")
由高处将混合好的面糊倒入戚风模。再将双手握着模具两侧，左右来回转动，帮助减少大泡泡，避免之后蛋糕有大洞洞
![淡淡茶香~泰国奶茶戚风蛋糕的做法步骤图 第16张]( "淡淡茶香~泰国奶茶戚风蛋糕的做法步骤图 第16张")
送入预热好的烤箱，170度烤45-50分钟。依据自家烤箱脾气来吧！
![淡淡茶香~泰国奶茶戚风蛋糕的做法步骤图 第17张]( "淡淡茶香~泰国奶茶戚风蛋糕的做法步骤图 第17张")
出炉后将模具在桌面轻震一下，震出水气，然后倒扣至凉
![淡淡茶香~泰国奶茶戚风蛋糕的做法步骤图 第18张]( "淡淡茶香~泰国奶茶戚风蛋糕的做法步骤图 第18张")
凉透后脱模。
![淡淡茶香~泰国奶茶戚风蛋糕的做法步骤图 第19张]( "淡淡茶香~泰国奶茶戚风蛋糕的做法步骤图 第19张")
小贴士
建议放隔夜，口感较湿润，茶香也更浓