朋友从国外带了一包斯里兰卡红茶回来,个人偏爱港风的奶茶,外面卖的奶茶贵得飞起,何不自己煮呢,于是就有了这个菜谱啦。天气寒冷,来杯自调的奶茶暖暖吧💕
用料
斯里兰卡红茶 | 8g |
水 | 200ml |
淡奶 | 100ml |
牛奶 | 100ml |
白砂糖 | 20g |
偏港风斯里兰卡奶茶的做法
准备好材料
小锅中倒入清水
加热至煮沸后倒入茶叶,转小火闷3分钟左右
加入白砂糖、牛奶、淡奶,可以拿筷子稍稍搅拌一下,帮助茶叶出味
保持小火加热,直至牛奶边缘冒出奶泡,表面也会有奶皮喔
关火,用滤网过滤茶叶
装杯,配上自己烤的面包,就可以来一个美美的下午茶啦
小贴士
1.正宗的港式奶茶用的就是进口的斯里兰卡红茶,没有的也可以用其他红茶代替,推荐福建的正山小种,也可以试试用铁观音、普洱之类的茶叶,别有一番风味哦。
2.茶叶的量可以根据各人的口味增减。
3.我的茶叶比较碎,所以不用碾,要是茶叶大片的话,可以在煮的过程中用擀面杖碾压茶叶,让茶叶更加入味。
4.我用的淡奶是三花淡奶,正宗的港式用的是黑白淡奶,比较追求正宗的亲建议选用黑白的,网购某宝就有售啦。
5.可以用红糖、蜂蜜取代白砂糖,根据各人的喜好增减份量。蜂蜜最好在奶茶稍凉时加入,以免破坏蜂蜜的营养成分。
6.因港式奶茶偏涩,不喜的亲可以加5g奶粉,加重奶味。