📍嗨，新年快乐Everyone！！我是咖啡殷，我来更新配方啦😌！
这段时间新的咖啡教学工作室马上和大家见面咯，各种有意思的咖啡配方陆续更新，也会在朋友圈做一些送豆子、送器具的活动，以及回答大家做咖啡遇见的各种问题。
好了，我们直接进入正题。
📍从制作完成度和口感上来讲，买一瓶焦糖酱比自己熬更省时间。当然“🍯自制肉桂焦糖酱”的教程我正在录制中，下个配方跟大家见面。
📍这里是第六期《冠军的咖啡配方》，今天分享制作焦糖玛奇朵的核心要点，让你在家也可以解锁一杯简易又好喝的焦糖玛奇朵，操作顺序很重要，欢迎关注➕分享收藏～
用料
| 🔴设备 | |
| 家用咖啡机 | 1台 |
| 电动磨豆机 | 1台 |
| 压粉锤 | 1个 |
| 电子称 | 1台 |
| 白毛巾 | 1条 |
| 300ml咖啡杯 | 1个 |
| 350ml拉花缸 | 1个 |
| 搅拌棒&吧勺 | 各1个 |
| 物料🟠 | |
| 中深烘焙程度的浓缩咖啡液 | 35-40克 |
| 纯牛奶 | 200克 |
| 焦糖酱 | 15克 |
| 焦糖酱（装饰） | 3克左右 |
【冠军的咖啡配方】之焦糖玛奇朵教程的做法
🔺第一步：咖啡杯挤焦糖酱15g放在旁边备用，然后拉花缸中加入牛奶200g打发绵密奶泡（厚度大概2cm-3cm）![「冠军的咖啡配方」之焦糖玛奇朵教程的做法步骤图 第2张]( "「冠军的咖啡配方」之焦糖玛奇朵教程的做法步骤图 第2张")
🔺第二步：新鲜现磨现磨的咖啡粉15-18g，在20-25秒时间里萃取35-40g咖啡液，并用搅棒把咖啡液和焦糖酱轻轻搅匀![「冠军的咖啡配方」之焦糖玛奇朵教程的做法步骤图 第3张]( "「冠军的咖啡配方」之焦糖玛奇朵教程的做法步骤图 第3张")
🔺第三步：把刚才打发好的奶泡，用勺子避住奶泡靠近杯沿，缓慢倒出牛奶（尽量别破坏咖啡油脂）
倒牛奶时尽量不要把奶泡带进去，不然最后铺奶泡时候效果不是很美观！
剩余的奶泡用勺子搅匀，保证具有“流动性”，舀出一勺贴着咖啡液面倒入，接着将剩余奶泡全部倒入液面（👇慢动作特写）![「冠军的咖啡配方」之焦糖玛奇朵教程的做法步骤图 第4张]( "「冠军的咖啡配方」之焦糖玛奇朵教程的做法步骤图 第4张")
🔺注意：不要从很高位置倒入奶泡！
![「冠军的咖啡配方」之焦糖玛奇朵教程的做法步骤图 第5张]( "「冠军的咖啡配方」之焦糖玛奇朵教程的做法步骤图 第5张")
🔺最后：在表面淋焦糖酱！（👆咖啡师必备技能）![「冠军的咖啡配方」之焦糖玛奇朵教程的做法步骤图 第6张]( "「冠军的咖啡配方」之焦糖玛奇朵教程的做法步骤图 第6张")
🔺焦糖玛奇朵就做好了，唯有爱和咖啡不可辜负，赶快做一杯送给自己爱的人吧！![「冠军的咖啡配方」之焦糖玛奇朵教程的做法步骤图 第7张]( "「冠军的咖啡配方」之焦糖玛奇朵教程的做法步骤图 第7张")
小贴士
①萃取咖啡有问题可以查看往期《冠军的咖啡配方》之“Espresso”
②奶泡需要提前打发放置，让奶和泡分开！这样做可以保证最后呈现“黄金圈”的效果
③淋酱时🤏捏挤压瓶力度保持一致（挤之前一定一定一定先确认盖子拧紧，别问我怎么知道的🤣）