桂花陈酒荔枝果酱做法 食材 步骤

荔枝好吃，但是一次又不能吃太多，一颗荔枝三把火，实在受不起，所以发两个荔枝吃不完的办法，把它存起来慢慢吃。

还有，如果荔枝吃多了，记得喝一杯淡盐水，可以缓和荔枝的火气。

这个荔枝果酱用了陈年桂花酒，这两个伙伴真的是绝配，熬好的果酱融合了荔枝的香甜和桂花陈酒的醇厚，吃的时候一定要记得节制！否则会不小心吃进去很多荔枝！会冒火的。

淘宝店铺：小羽私厨


微信公号：小羽私厨
新浪微博：桐小羽

用料  

桂花陈酒荔枝果酱的做法  

1. 将荔枝洗净去皮去核，切成小粒。放入盐、糖、1个柠檬挤出来的汁，拌匀。

2. 盖上盖子至少腌四个小时以上，最好放到冰箱里冷藏过夜。

3. 将腌过的荔枝和腌出来的荔枝水一起倒入锅里，再倒入桂花陈酒。

4. 大火烧开，会有些沫子，用勺子尽量撇干净。

5. 转小火，大概煮30-60分钟，直到荔枝变色，汤汁很黏稠即可。煮好的荔枝果酱冷藏会更加凝固些，所以不要熬的太干。（熬的时候真的是满屋飘香，忍不住吃了好几口。）

6. 煮好的果酱放入可以密封的玻璃瓶中，冷藏放冰箱保存约30天，请尽快食用。