在莆田同学家里吃过这样的豆浆炒米粉,很喜欢,试着在家里做了一下,味道很好👍
用料
兴化米粉 | 300克 |
鸡蛋 | 2个 |
拳头母 | 半个 |
绿豆芽 | 1把 |
葱 | 1根 |
姜 | 1片 |
蒜 | 2瓣 |
芝麻油 | 2勺 |
豆浆炒米粉的做法
破壁机磨好一碗豆浆,豆芽掐头去尾,葱姜蒜切好
这是就是晋江深沪特产拳头母
豆浆倒锅内加热,放入兴化粉
米粉烫软后捞起,豆浆盛出待用
鸡蛋炒好待用
拳头母切丝炒好待用
葱姜蒜爆香
放入豆芽,加生抽,盐
放入米粉翻炒,太干的话,倒些豆浆
加少许芝麻油,倒入鸡蛋拳头母,撒上葱花
出锅装盘,放点海苔,完美