一直想做次杭州咸肉饭,临了少了食材,便添补几样做了这个炒饭,吃起来鲜咸可口,清爽不腻,适合北方人的口味,又有点「江南味」。分量为两人份,请君酌情增减~用料咸肉160-180g毛豆或者豌豆粒一把香菇3-4朵豆腐干3-4片葱姜末少许料...
周末,“大暑”节气如约而至。江南的人们或会煮一些豆饭来吃。这是江南的味道,也是老中国的味道,我们童年时候的味道。我试着做了一道简单的家常豆饭。班门弄斧地推荐给朋友们——用料圆糯米、粗粳米、白米毛豆杏鲍菇胡萝...
用料五花肉切块220克虾米洗净10克生姜5克料酒5克麻油5克生抽10克白胡椒粉1/3小勺糖1/2小勺鸡蛋1个小葱整根8根薄千张均分8份2张咸肉泡温水后140克焯水过的春笋200克鸡高汤,没有用水替代)1200克江南时令菜-春笋咸肉千张...
腌笃鲜,属于江南地区特色菜肴,此菜口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚。用料火腿4小片排骨200g春笋4根热水1200ml香葱1根姜4片米酒15g盐1g胡椒粉0.5g江南腌笃鲜的做法准备好所有材料。排骨剁成小块,锅里放入水(...
好像看看外面的烧卖都是糯米馅的,没有看到冬笋烧卖馅的,就想把这道好吃的美食推荐给大家!每年的冬天,冬笋上市,我们就喜欢做着吃,外面的店里一年四季都有,但是用的罐头笋,哪有新鲜的好吃啊!用料猪肉700克冬笋300克皮冻约250克...
南方大街小巷早饭摊随处可见的粢饭糕。偏爱糯糯类的东西,所以打算自己尝试一下。初做还算成功不算复杂。如果家里食用建议使用花生油和好些的米,就算过夜第二天烤箱或者微波炉加热一下虽然有些软,但还是很好吃。用料普通...
咸肉的咸香加上青菜的清香,最后加一撇猪油,香喷喷的菜饭,“三碗不过岗”用料咸肉青菜米猪油一匙咸肉菜饭(奶奶独门密授,正宗江南菜饭)的做法选取咸肉,稍微有点肥的才好吃。图片是我自己腌制的咸肉。咸肉泡水软化,切丁。之后...
用料咸五花肉,新鲜五花肉各1条春笋或者冬笋3根豆腐皮(打结那种)适量姜,茴香,小葱适量盐,料酒,鸡精,苟芑适量江南笃三鲜的做法春笋冼干净切成滚刀块,咸五花肉拿肉水泡个1小时,去一下咸味。肉切块焯水,笋切滚刀块。然后就先炖肉,等...
老公难得休息,有机会给大小情人献殷勤了,早晨去菜场购得长江鳗鱼一条,花了120大洋。换我是舍不得滴,不过我会吃,哈哈...加点咸肉蒸蒸,咪道尽灵咯。用料长江鳗鱼1条咸猪肉小块葱、姜、蒜、料酒适量猪油一小块盐、糖一点点咸...
配好菜下五花肉煎油。而倒配菜翻炒加美味鲜上色。而后放米倒水淹没上中火就哦了啦用料大米五花肉芛干咸鱼干青豆江南咸饭的做法配好菜一起下锅五花肉煎油下锅翻炒加米加美味鲜上色加水淹平米菜出锅...
娃娃菜中含有大量的水分,食用有解渴的作用。热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。用料娃娃菜3颗熟咸肉50g鱼丸5g蛋饺5个虾干5个肉皮50g香菇2个炸...
用料80克咸蛋黄200克去皮五花肉,切块,2.5厘米,提前冷冻1小时1片姜2茶匙料酒2茶匙生抽1茶匙老抽1小撮盐1茶匙糖2颗蛋5克葱,切葱花水500克咸蛋黄蒸肉糜(五花肉),品味江南的做法1将咸蛋黄放入烤箱180℃烤20分钟烤熟。2将去皮...
江南的菜饭是家的味道。每一口,让你还想多吃几碗。用料小青菜6颗腊肠2条盐少许克糖少许克糯米100克白米100克猪油少许克江南菜饭的做法腊肠切片,放入电饭煲。白米和糯米比例一比一。所以水比普通煮饭的时候少一些。小青...
用料豆100克酱油勺榨菜包葱花克江南咸豆浆的做法泡豆,做豆浆,泡多少豆随意磨成浆,最主要是过滤,一定要过滤得干净,这样口感才好,我家不爱豆浆机,是因为豆渣太多不喜欢。磨好的豆浆要有浓浓的奶白色,水加太多就会清汤寡水,做出...
用料大米1杯基围虾350克梭子蟹3-4只花蛤300克香菇4朵胡萝卜半根水果玉米半根芹菜2-3根姜1块大蒜2-3瓣盐适量江南海鲜粥的做法提前1小时浸泡大米海鲜买鲜活的,粥才能鲜美,先处理虾和螃蟹,虾头留黄和蟹壳单独放虾身开背去...
用料粽叶15片糯米1000克五花肉500克绿豆少许红豆少许花生少许咸蛋黄8个/一开二香菇15朵干贝15粒油少许酱油2勺盐少许/糯米用五香粉少许虾米少许阳江咸肉粽的做法选用肥瘦相间的五花肉,这种包起来很香,油多,粽子香。洗净,...
虽是江南人,但我从小就喜欢吃面食。对于馄饨的印象,是家乡路边摊2元一碗的早餐,是汤里能把眉毛鲜掉的虾皮和紫菜,是吸溜溜一口一个的快感。小馄饨易嚼速食,是老少皆宜的美味。做了放在冰箱冷冻室,早餐或点心时间,拿出来煮个5...
广东煲仔饭以腊味为主。之所以称作“江南煲仔饭”,是因为加了笋和豌豆,更近似麦豆饭😂好好吃饭,纪念袁爷爷❤️用料大米3杯香肠2根豌豆300克春笋1根鸡蛋1个生抽,老抽,蚝油,糖盐,鸡精适量江南煲仔饭的做法大米洗净,浸泡一小时。...
记忆中的江浙人民在豆花问题上都是咸派,但也不是辣油或者香辣或者北方那种咸豆花,小时候吃的豆花都是大海碗盛着,酱油底的汤,偶尔有两家滴上两滴香油,大多数摊主是不滴的,紫菜、虾皮、榨菜、油条、葱花细细碎碎的铺满碗底,舀...
江南特色鲜肉小馄炖,小小的一只,皮薄肉嫩,口感灰常不错,还可以放点豆腐,或者虾仁也不错~相比来说北方的馄炖会比较大,皮大,馅塞的也多,有点饺子的感觉~这款特别好包,新手小白,零基础也可以~用料猪肉(五花肉)一块香葱一把油适量黄...
江南春天不可辜负的原汁原味的一道美食,就是大山上的野山笋,小时候跟着父亲们一起去挖笋,还是那么历历在目。大山位于浙江省诸暨市斯宅乡,海拔相当高,车相当难开,今天就让我们一起进入山林深处。加入几张自己家的山景图!用料...
用料冬笋香菇胡萝卜千张盐鸡精葱江南小炒的做法先把冬笋的外壳剥除香菇提前浸泡好接下来开始处理食材把胡萝卜刨丝先把冬笋切成块后开水里焯过千张切成丝后也用开水泡一下把浸泡好的香菇切成丝把焯过水的冬笋块切成丝...
用料贡丸虾丸红肠肉皮蹄筋海参鱼丸午餐肉老豆腐魔芋粉丝娃娃菜高汤盐江南一锅鲜的做法娃娃菜洗净后切块粉丝用温水泡软锅内铺上一层娃娃菜铺上粉丝继续铺上剩余食材加入高汤,大火煮开后转中小火炖煮至食材熟软调入少许...
初到南方时,朋友请吃饭,对这份醉海鲜就不可自拔的爱上了。朋友说这个最适合秋季,约上几个知己,点几盏米酒,看着枫叶🍁,聊着心事,想想都惬意!一晃我在南方生活了快20年,也算半个江南女子了吧😜今天降温了,突然很想喝米酒,于是来做...
食材均选用当季食材,新鲜且口感独特;咸肉可替换腊肉、其它食材不变。用料豌豆250克大米210克糯米210克咸肉(肥瘦比例额1:1)300克蒜苔100克春笋50克白糖5克味精5克咸肉豌豆饭(江南传统美食;野火饭)的做法豌豆去壳留籽、备用!咸...