以前在北京总惦记家乡嫩滑的鱼丸~北方的鱼丸都是Q弹的,不喜欢吃~然后试着自己做过一次,有腥味~不好吃,但又不得要领~回到湖北,菜场到处都有卖鱼丸的摊位,孩子们很爱吃,但总是觉得不如自己做的放心~今天临时买回来一条鱼,自己...
抗疫期间武汉人在家,看到大家都做各种面点特别羡慕,可惜家里只有大米,不如试试亢龙太子的招牌菜,米粑粑(一声)。用料水一量杯酵母3克糖2汤匙米酒2勺湖北米粑粑的做法1.大米泡成白色,看起来不透明状;2.大致沥干水分倒入搅拌杯...
用料苕粉100g豆腐150g瘦肉100克盐5克(大概?)油10克蚝油3勺酱油3勺香葱10根水20克湖北特色菜——香煎苕粉陀的做法将豆腐、瘦肉、苕粉相混合,搅拌均匀,放点盐调味。起锅放油,开小火,将馅料按照左边的姿势变成小丸子,放入锅中(速...
老公最爱吃的鱼火锅🐟用料生姜如图/半条鱼大蒜6-9瓣/半条鱼盐根据个人口味料酒适量老家的酱如图酸菜如图西红柿2个/半条鱼南湾鱼1条3.8kg湖北宜都家常鱼火锅做法一的做法把鱼剁成块冲洗干净,去除鱼块表面黑色的膜,妈说,...
这是第四次做油焖大虾,也是第4种方子,这个方子是从得意上学来了挺好的。用料小龙虾5斤各种卤料(香料草果、八角、小茴香、白豆蔻、白芷、肉桂、砂仁,香叶、丁香、甘草)适量啤酒2瓶蒜大量(直接剥整个不用切)生姜适量油很多(虾...
婆婆从湖北老家寄了一箱腊味,其中有一只腊鸡,我之前没有自己做过,想着应该可以和炒新鲜鸡一样差不多做法吧,闺蜜说他们那边是放点蒜苗炒,再放点甜酒呛一下。于是半只我拿来炒了,还有半只先留着。用料腊鸡半只蒜苗1-2根大蒜3...
煎糍粑,可能是湖北大多数家庭常见的早餐之一了,裹上土鸡蛋蛋液,出锅前撒盐撒蒜苗碎,格外出香。喜欢吃咸味可以撒盐蛋煎,喜欢吃甜食的可以熬红糖裹糍粑,日后再分享😘用料砥窝糍粑若干块土鸡蛋2只蒜苗一根菜籽油适量盐适量蛋...
老家是很多年也没有回去的了,但是年年都有朋友给我带自家做的腊鱼腊肉,不多,满满地家乡味,对我来说是用以慰疗的最好良药。家乡的腊肉不是烟熏的,抹盐腌制后完全由太阳晒干,这与湖南的四川的都不一样。今天朋友临时过来吃饭...
我们浙江的吃鸡模式最普遍的就是加点生姜料酒整只煮了,然后切块蘸酱油吃,我觉得鲜美原味又下饭,谢先森眼里无异于简单粗暴、浪费食材。十一期间,随他去荆州,找了间他表弟记忆深处年年光顾的排挡,吃久闻大名的“杜家鸡”,拍档...
用料面粉300克酵母3克泡打粉3克砂糖30克盐2克水260mI儿时味道-湖北油墩子(简单版)的做法1、用面包机和面,发面;2、盐,糖,水,面粉,泡打粉,酵母按这个顺序放入面包机中;3、选程序7键开始和面和发酵。面和好(壁光滑)有大气泡出...
儿时的记伴随着我们成长,在你的脑海里,是不是还常常回味那些街头小巷的美食:手工蛋卷的脆香、"轰轰烈烈"的爆米花、葱香浓郁的猪油饼子、外酥里嫩透着咸香的绿豆糍粑😋色泽金黄哦油而不腻……😍今天就来复制个美好回忆中...
我爱豆腐脑,白白嫩嫩,老少皆宜,健康美味用料黄豆100g内脂3g清水1000ml豆腐脑湖北只加糖的做法黄豆用水浸泡一晚上清水1000ml两者混合放入榨汁机,抱歉没有豆浆机榨汁机打磨,越细越好,我用2档打了三四次用滤布过滤,这一步骤最...
春末夏初是吃藕带的好时节。清炒是我认为最能体现藕带美味。用料藕带250盐瑶柱汁醋食用油生姜清炒藕带湖北特色菜肴的做法藕带洗净后,用都掰断成一节一节的形状。锅内放油,将生姜炒香。大火炒制放藕带,加盐和瑶柱汁和少...
用料牛肉500克豆瓣酱2勺花椒粉半勺料酒1勺鸡精半勺姜蒜适量盐1勺酱油半勺米粉适量老干妈1勺食用油半勺五花肉30克湖北粉蒸牛肉的做法将以上食材及调味料均匀的抹,蔬菜在下,肉类在上,放置在高压锅蒸笼上,大火蒸15分钟即可...
老家在湖区,每家每户都有池塘,每年过年都会把池塘抽干水,撒网,捞起来很多鱼。吃不完的,撒上盐,腌制一夜,然后风干。用料草鱼条盐克【湖北味道1】荆州风干糍粑鱼的做法池塘抽水。用网捞鱼。丢了一地的鱼。开膛破肚。内脏比较...
菜场经常见到这种鱼,今天第一次烧,而且也第一次尝试烧湖北口味的菜,我们家某人不爱吃,他说昂鲫鱼长得不好看,其实,清香、微辣、肉质鲜嫩呀!用昂鲫鱼还可以炖豆腐,口味也不错哟!用料昂鲫鱼3条黄瓜1根姜片葱香菜蒜郫县豆瓣酱蒜蓉...
用料粉条1把生抽勺姜片粉丝把蔬菜干盐克腊肉炖莴笋粉条-湖北冬天菜,待更新的做法把粉条用冷水泡,然后把肉炒熟,上适当的水下粉条就可以了,没肉,就锅烧热把花椒,生姜放锅炸加水烧开,然后下粉条,最后放点茐花就可如一...
小时候爷爷奶奶拥有一个超技能、就是炸红薯饼和米窝,每次过年回老家看他们总要去乡下吃上几个,总是特别想念这个早餐,现在在北京也买不到,估计没有卖的,那就自己试着做一下吧,没想到非常成功,整理出来分享给大家了。用料红薯...
家乡的味道值得回味~用料腊鸡1只小土豆若干个姜4片生抽2勺老抽1勺八角2个花椒若干麻椒若干郫县豆瓣酱1勺半蒜瓣5瓣料酒1勺冰糖一小块湖北腊鸡炖土豆的做法准备姜蒜花椒麻将八角等香料……腊鸡用热水泡半小时再冲洗干净...
在湖北很多人喜欢称红薯为苕,红薯粉即苕粉。苕粉热量低,不用担心发胖,很适合减肥的MM食用。苕粉既可作为主食,又可作为配菜食用。蒜香苕粉为一道农家菜,蒜香苕粉的做法超级简单,苕粉加水化开煎成饼状后再切成块烧着吃。喜欢...
湖北的老乡们看到这个会不会觉得特别亲切,馏粑,湖北也有些地方叫米粑,也有叫米粑粑、发面粑等等,我们小时候常吃的过早的东东,一般会是小贩推着个板车,车上架个大平底铁锅,把用米酒发酵调好的浆倒在大铁锅里摊成一个个的圆形...
打算弄一个“爸爸教我做的菜”系列,以便把家传发扬光大。用料淡水鱼肉500克冰水350克盐16克姜小葱白味精白胡椒粉猪油(或色拉油)鸡蛋清4个湖北鱼圆的做法鱼肉剔掉刺后切块,姜切片,小葱白切段,一起放入搅拌机,加入蛋清,少许味...
用料菜苔300g腊肉适量蒜2瓣盐2g菜苔炒腊肉湖北名菜的做法菜苔掐段,腊肉水煮后切薄片,蒜切片。小火煸腊肉出油,多煸一会,腊肉微微发焦。下菜苔中火炒约3分钟,加约20ml水炒,加盐,继续炒至菜苔熟透,水基本干了,出锅。小贴士腊肉切...
用料大米250克黄豆70克盐少许小葱少许黑芝麻少许生姜少许湖北小吃面窝的做法大米,黄豆晚上开始泡,第二天早上做加入生姜,稍微一点水,像盖住大米黄豆一点点就行这样好打,不能加多了水,不然面糊稀了没法定型黄豆的作用是定型,...
家乡菜,妈妈的做法用料冬瓜,青椒,蒜超入味煎冬瓜-湖北枝江版的做法冬瓜切块,靠皮那面切深深的花刀;青椒切小块;蒜切末锅里放油,放一小勺盐,盐抹匀锅底,入冬瓜,小火慢煎,一边煎一边按压,使冬瓜煎透冬瓜煎软,白色消失变得微微透明色...