苎叶粄😘是客家人在清明节时制作的传统美食。很多地方制作清明果用的是艾草,但海丰及惠东地区的部分客家人用的是苎叶。蒸熟放凉后的苎叶粄口感甜凉、软糯细腻,是客家人喜爱的传统面点。😄用料糯米粉适量粳米粉少量苎叶...
方子成品约35个,和面很简单,就是炸比较费事,因为要全程小火用料糯米粉280g面粉120g盐15g糖80g水310g荞粄的做法荞头只要叶子,切碎,用手抓一下,稍微抓软一点比较好和面粉融合把所以材料混匀,面团是有点黏手的状态,做成饼拿起来...
用料艾粄皮糯米粉1500克粘米粉500克白砂糖240克澄粉120克食用油4/3碗馅料萝卜3根猪肉适量葱适量青蒜适量根虾皮适量萝卜艾粄的做法1,用油,盐,小苏打把艾叶焯水2,把焯水后的艾叶用破壁机打烂,加水煮开揉粉3.蒸13分钟左右...
这是小时候春节的特供美食。别看小小米酵粄,可是一个大工程,磨米浆,发酵,蒸熟,没有2天功夫绝对做不下来。工序繁琐,而且是体力活,眼巴巴的盼着大人快点把材料准备好,然后欢欣鼓舞守在灶旁等出锅。因为有了一袋本地新米,而且有...
艾草放入开水煮一分钟放少量小苏打后捞起加适量艾草水打碎,缓缓放入粉中,将面团揉至光滑即可开始包。用料糯米粉400克粘米粉90克艾草150克黑芝麻适量花生适量白砂糖适量小苏打少许艾粄的做法包入馅料表面抹少量油冷水上...
一直都超级喜欢吃萝卜粄,每逢过节老家都会做,但是自己从来都没做过,这次抱着试试看的心态,想不到做出来的味道和皮的口感都很不错!爱了爱了^O^😍用料萝卜3根猪肉300克芹菜5根蒜苗3根香菇5朵虾米30克粘米粉150克糯米粉300克...
揭西特产#艾叶刚好老家有,就顺便摘了一点做喜欢艾叶味道的朋友不要错过用料糯米粉1500克白糖100克瓜丁500克黑芝麻100克白芝麻100克艾叶1000克艾叶粄的做法清洗好艾叶,破壁机打碎把糯米粉用艾叶水和面,和包面包一样的包...
用料萝卜适量糯米粉适量粘米粉适量猪肉适量五福粄的做法😋😋...
小时候每天早上都会吃上两条猪肠粄,每小块滑滑嫩嫩的猪肠粄粘上甜甜的浓酱汁配酥香的炸葱粒,在口腔内充分混合,入口即化。那味道难以忘怀。老家人用的籼米打浆,经过多次改进这个菜谱出品,口感更多层次,Q弹嫩滑带着麦芽的清...
在外远行特别会想念的一到家乡小吃,简单又好吃!用料老椰子3个红糖适量,喜欢吃甜可以多放点糯米粉1000克海南猪肠粄的做法树上现摘的老椰子~没有条件的直接跳到下一步~找个大力士把老椰子一分为二~找店家帮忙也是可以的!刨成...
用料粄皮(河粉)1500克上肉500克香葱100克芹菜600克酸菜600克油盐鸡粉生粉生抽白糖适量客家包粄的做法粄皮,客家话叫粄,潮汕话叫粿仔,粤语叫河粉,广西人叫卷筒粉。粄皮是买回来的,也可以自己蒸但是比较麻烦。上肉剁成肉末,用盐...
记录下一次好参考用料糯米粉。150克粘米粉。100克牛奶100克艾草适量糖10-15克艾叶青团,艾叶粄的做法将艾叶洗干净锅里烧开水,放适量碱,艾叶放进去煮滚几分钟。煮滚后的艾叶捞起来用清水冲洗两遍,挤干水份,放牛奶打成艾叶泥...
用料三象糯米粉500克三象粘米粉100克热水200克~300上肉200克白罗卜300蒜苗2根虾皮20克盐3克胡椒粉3克生抽1勺蚝油1勺客家罗卜粄的做法没有图不好意思...
噢~这个东西有个致命的缺点就是怎么拍都很丑😂算了随意了~我不是客家人,但男票是,他爱薯粄爱到癫狂,于是终于在一个嘴馋的雨天跑遍了菜市场买到了这种“大薯”(我还是第一次见),然后凭他的记忆和我的想象做的。做出来的结果...
用料红糖152g高筋面粉100g低筋面粉200g粘米粉50g水240g泡打粉6g红糖发糕(客家博粄的味道)的做法把称好的红糖加开水搅拌充分溶解放凉把除红糖,水以外的材料放在一起搅拌均匀,再把红糖水倒进充分搅拌至细腻的面糊把搅拌好...
用料糯米粉克白糖花生芝麻鸡劲粄的做法煎好撒上花生白糖芝麻,然后卷起来切开就OK了...
芋子粄是我们家乡很常见的美食,小时候逢年过节来客人总会弄一些各种粄来吃,芋子粄做法简单,想吃抽一点时间就能做的一道美食,不说煎芋子去٩(๑^o^๑)۶用料芋子适量面粉适量克洋葱适量根松软嫩滑的芋子粄的做法芋子洗净,...
入秋,想念家乡的客家酿粄。朋友捎来家乡的豆干丝,蒸一锅猪肉香菇豆干丝干葱馅的客家酿粄,咬上一口,满满的油香味,真的好赞٩(๑^o^๑)۶用料糯米粉800克面粉550克五花肉1000克香菇几朵干葱豆干丝食盐少许胡椒粉少许客家特...
小时候过年我们家乡家家户户必不可少的粄粄之一,虽说现在啥都有得买,可买的和自己做的,味道的差别不止一点点,想吃地道家乡味,唯有自己动手了,虽然麻烦却也其乐无穷用料糯米粉粘米粉生粉香菇虾皮萝卜豆干蒜苗食盐鸡精食用油...
吃到感动到流泪的味酵粄。用料味酵粄两大只鸡蛋2个葱段适量胡萝卜一根盐1勺油少许翻炒的味酵粄的做法1,图中的这个就是味酵粄啦,平时可以用来蘸糖酱吃。2.炒鸡蛋胡萝卜切碎,和葱段一起炒。然后放入切好的味酵粄一起翻炒...
用料味窖粄半块蒜头一个葱花四根瘦肉碎适量味事达酱油适量盐适量麻油适量玉米油适量生粉适量酱汁味窖粄的做法味窖粄切块状后,用清水洗干净。蒜头剁成蒜蓉备用,葱花切段。瘦肉碎用生粉,玉米油,麻油,盐,酱油腌制备用。用酱油...
老鼠粄:以水磨米浆,经压榨、拌和、用老鼠板擦、挤压成型,加热调味食用。此工艺流程为客家妇孺皆知。主要原料:粘米粉2份木薯粉1份用料粘米粉1.5斤木薯粉0.7斤客家的老鼠粄的做法以水磨粘米浆2份为原料,木薯粉干粉1份混合其...
小时候奶奶经常煮来吃现在没在老家想念这个味道试着煮来吃用料粘米粉200克眉豆200克蒜适量水200克玉米淀粉20克五香粉胡椒粉蚝油适量简单随意眉豆粄的做法眉豆先放适量水在电饭锅煮熟。油和蒜爆香,下煮好的眉豆炒香,放...
用料糯米粉500克水适量三丫苦叶适量片糖适量三丫苦粄的做法只要叶子,冼干净叶子和水放入搅拌机,搅拌成绿色隔渣,准备材料将糯米粉放入盆中加入适量三丫水搅拌均匀,把搅拌均匀的粉团放入预先刷了油的盘子里片糖加水煮沸后...
小时候跟着伯母做的、过年必吃的众粄之一~这个配方是我前阵子跟伯母微信聊天时,伯母传授的~重点是糯米粉:粘米粉=2:1。这里列出的食材也是她说的,但是除了糯米粉和粘米粉大概是2斤和1斤之外,其他食材她并没有具体量化,我就根...