跑蛋是最简单快手的鸡蛋做法之一,今天来看一看苏北那边是怎么跑蛋的。先用上咸蛋黄和胡萝卜炒到起酥,切碎的雪里蕻铺在蛋液上煎制而成,金灿灿,外酥里嫩,堪称最豪华的跑蛋!用料苏北草鸡蛋5颗咸蛋黄2个虾皮3克雪里蕻20克胡萝...
老爸说很怀念儿时的美食,叫金刚脐,现在已经买不到了,类似于面包的口感,儿时特别喜爱,因为我自己没有吃过,所以查了一些资料,经过多次实践,分给很多亲戚品尝后说就是这个味道,那我就贡献出方子,欢迎大家共同探讨。此方记录了中种...
盐豆,也叫盐豆子、臭盐豆,是苏北鲁南一带的特色家常小菜。和日本纳豆算是同根同源,制作方法在发酵阶段相同,都是利用稻草上的菌种实现发酵。所以,在家庭厨房里,使用工业化生产的纳豆菌种就能轻松做出苏北特色盐豆。用料黄豆...
为了能在异国他乡吃上苏北传统的馓子炖蛋,姐也真是很拼滴!因为馓子是现做的😃用料面粉250克鸡蛋2只牛奶适量盐少许现做奶香小油馓,然后才有这道苏北传统菜的做法面粉,鸡蛋,盐,少许油,一起搅拌成絮状然后根据面絮干湿程度,自行...
用料瓠瓜1根鸡蛋1个面粉适量盐五香粉胡椒粉适量瓠子饼(苏北美食)的做法将瓠子刮成丝,加入蒜末,姜末,葱花,打入一个鸡蛋,加入适量面粉,搅拌成糊状如图所示,不能太稀,要不然无法成饼哦锅里加入热油,加入一坨面糊,进行双面煎炸就可以...
在外地甚是想念老家的米饭饼,在网上尝试了很多种食谱,跟家乡的味道多少有些差别,无意中在网上找到了做几十年米饭饼老师傅采访里分享的秘方,普通家庭炊具也可以做的,试了一下就做成功了!用料大米粉(选用灿米磨制的粘米粉)500g...
江苏人的家常菜杂烩汤,有肉有菜一锅端特下饭,菜市场有现做的鱼丸,和浓郁江浙口味的炸肉丸,再搭配自己喜好的蛋饺,冬笋,肉皮,火腿菌菇,鹌鹑蛋等等用料木耳适量平菇适量克上海青1颗笋适量肉皮适量鱼丸适量炸肉丸适量苏北杂烩汤...
米饼夹油条,单是这几个字,盐城滴童鞋看到就会口水横流吧……这是苏北特有的“三明治”,老上海也有,我坚持认为也是苏北上海人带过去的,哈哈。只是现在少见了,那年回盐城,同学特意带着我找到一家铺子,刚出锅的米饼夹油条,吃到口...
这是妈妈的拿手小吃,盐味辣味按自己口味调就行,就是要先放油,盐一定要最后放!用料萝卜若干根面粉若干克盐,小葱,胡椒粉,辣椒按口味自己放传统苏北萝卜丝卷!的做法先和好面,包饺子的面就行,面粉里,边倒水边搅拌,每种面粉吸水量不一...
长南瓜🎃苏北人称方瓜,小时候奶奶长做的饺子,自从上班以后时常想念,今天终于自己动手做了,是熟悉的味道~用料油5克盐5克长南瓜适量馓子适量蚝油胡椒粉克鸡精香油蚝油生抽苏北特色,方瓜馓子馅饺子的做法以前是用家里种的方瓜...
今天给大家推荐一道你们熟悉的菜名但口味被我篡改了的菜肴——东坡肉。哈哈,现在干脆叫果子肉吧!话说我为什么要篡改东坡肉口味呢?这还得要慢慢细说,我们都知道东坡肉是江南浙江的一道历史悠久的传统名菜,它由苏东坡而出...
每次回老家都想吃妈妈做的豆腐卷有妈妈的味道有儿时的回忆简单又好吃满满都是回忆……用料面皮:面粉400克水200克馅料:苏北老豆腐400g小葱5-8根盐一小勺胡椒粉小半勺十三香小半勺油两大勺香油小半勺苏北早餐-豆腐卷-简...
“翛然山径花吹尽,蚕豆青梅存一杯。”春末夏初,蚕豆花落,结出一个个饱满厚实的豆荚子,这时的蚕豆最为鲜嫩。今天,我们就按照当地土菜的做法吃蚕豆。用料蚕豆克新鲜蒜苔干辣椒、五香粉盐念念不忘的南方土菜:苏北家常炒蚕豆的...
吃过那么多牛肉的做法,还是觉得老家的做法最好吃!有一次和朋友聊天,我说,好久没回老家了,想吃老家的青菜烧牛肉。没过几天,就收到了朋友寄来的牛肉,自家种的菜,还有辣椒酱。做了一顿,可算解馋了。今天呢,就来和大家说道说道这个...
每次回老家,都会带点大米饼回来,婆婆也会在家做点儿,经过多次试验后写下这菜谱用料大米粉300g中筋面粉50g水360g~380g玉米油30g白砂糖45g酵母3.5g苏北米饼的做法调好面糊,室温发酵一小时后,平底锅小火加热,舀一勺面糊,倒入锅...
跟着长辈学做菜用料大米1杯小油菜若干棵花生30-50克姜3-5片盐少许豆油少许苏北版菜粥的做法小油菜洗净,控水备用生姜切碎,备用把生姜碎和洗净的花生放入汤锅中,大火烧开,小火炖煮约1小时或者至花生稍软烂即可这种家用量杯...
一只鸡🐔的故事:为什么说炖苏北小鸡呢?因为这是亲戚从苏北带过来的鸡,很小一只😂,自己家的本鸡也可以哦!用料八角1个姜数片盐葱料酒枸杞6颗红枣2颗炖苏北小鸡🐤的做法我们是拿到菜场花了2块钱杀掉的😂我放锅里用开水掉一下...
作为上班族,吃外卖怕不健康,自己又懒得做饭,所以趁着周末找妈妈炸点肉圆屯货用料猪前腿肉(肥瘦相间)2000克鸡蛋6个葱50克姜50克澄粉60克盐20克鸡精4勺(根据个人口味添加)黄酒200ml清水400ml糖1勺苏北招牌肉圆肉丸子的做法葱...
头道菜是苏北传统宴席八大碗之一,我今天这个其实根本不是正宗的头道菜做法,因为下班回来,材料有限,时间有限,姑且称之为大杂烩更合适,这也是我和娃吃的最多的菜,方便快捷、健康美味,一道汤菜配上两碗米饭,吃的心满意足!用料盐适...
细长粽叶,更香更,口感硬,有嚼劲用料糯米1000克粽叶60片蜜枣15个苏北水乡粽子的做法原件准备粽叶准备啦啦啦,成品...
老公最爱吃油豆腐吵了好几天今天给他烧用料鸡蛋一只猪肉葱姜蒜少许料酒少许洋葱4分之一个生菜少许盐鸡精少许油面筋10个生抽老抽蚝油适量苏北油面筋塞肉的做法猪肉切成肉糜葱姜切碎打了一个鸡蛋配菜切碎我放了洋葱和...
冬日的晚上只有我和娃晚饭,又刚好有剩饭的时候,就会偷懒做这道传统的苏北菜泡饭。简单方便、有荤有素、丰俭随意。好像在哪里看到,这是江苏孩子记忆中的思念母亲的味道,如今我也会时不时地给自己的孩子做这简单餐食,难得娃...
从小吃到大的小麦煎饼用料小麦面粉适量水适量食用油适量苏北小麦粉煎饼的做法盆里放入适量清水,加面粉,搅拌成糊状,加一点食用油,继续搅拌均匀舀起来有韧性,这种粘稠度就可以了土灶烧火,鏊子用油胥子擦干净,用竹坯子在鏊子上...
用料盐3勺猪肉1000克鸡精2勺葱1根姜5片十三香3勺十八鲜3勺蚝油2勺生抽2勺老抽2勺鸡精2勺香油2勺水一碗红薯粉一把红薯淀粉500克豆腐皮5张白胡椒粉3勺苏北大席菜闷子千子的做法我个人喜欢手工剁肉馅,比较有肉香味儿。看...
老婆大人想吃,就要认真做给她吃用料萝卜1根面粉50克鸡蛋1个盐若干克葱花少许克苏北油端子的做法1萝卜丝加盐腌制10分钟左右用手沥干备用。2面粉加入鸡蛋和水调制面糊以可以挂下为准。3沥干的萝卜丝跟葱花搅拌好4模具在...