我的烘培男神ChristopheFelder的方子,做法简单,口感高贵。如果你喜欢巧克力甜点,绝对值得一试。原方可制作一个9寸的塔。用料塔皮糖粉95克杏仁粉30克黄油150克盐一小撮香草精1茶匙(tsp)鸡蛋1个中粉225克可可粉15克巧克力...
菜谱参考NestléDessert官网的fondantauchocolat,减少了糖分,没那么甜腻,简单快捷准备时间10分钟制作时间10分钟用料nestledessert(专门用做甜点的黑巧克力)200g糖30g黄油100g面粉50g鸡蛋4只fondantauchocolat巧克力熔...
今天情人节啦!想着,那就对自己好点吧…🙃飞快的做了半熟巧克力砖(对,我自己起的鬼名字🌚),没想到如此简单的原料居然能做出真的好吃的东西!太幸福了🙈它的口味上比巧克力慕斯更浓郁,口感上跟生巧一样顺滑,但是比生巧克力还要...
转自HomeCookingAdventure原文准备时间:1小时+冷冻时间烘焙时间:20分钟尺寸:12寸薄圆盘+8寸活底方型蛋糕模具用料榛子粉35g榛子(整颗)50g杏仁粉35g杏仁(整粒)50g糖粉60g鸡蛋蛋白2只大个鸡蛋(蛋白约70g)白糖350g玉米淀粉12g盐1g...
PierreHermé的方子,自confidencessucrées一书。用料盐之花2g烘焙黑巧克力160g低筋面粉160g可可粉40g鸡蛋4枚泡打粉5g软化黄油190g糖190gcakecarrémentchocolat的做法先做巧克力块:65%-70%含量的烘焙黑巧160g,盐之花2g...
用料biscuitpâteàchoux1份crémeuxchocolatnoir300gganachechocolatnoirframboise300gBûchedeNoëlchocolatframboise圣诞树桩蛋糕(覆盆子黑巧克力)的做法biscuitpâteàchoux的制作中泡芙面糊不用放回锅里回煮英式...
用料鸡蛋6只面粉90g白糖270g酵母香草糖7g黄油200g巧克力200g巧克力蛋糕GâteauauchocolatChocolatecake的做法准备材料。黄油和巧克力隔水融化。混合物1鸡蛋,白糖,香草糖,面粉和酵母混合均匀。混合物2混合物1和混合物2混...
用料黄油200克蛋黄4个鸡蛋4个糖粉200克中筋面粉55克黑巧克力200克巧克力粉34克巧克力熔岩蛋糕CoulantauChocolat的做法200度7分钟椭圆形蛋糕模8*5*5厘米8个...
摘自小山老师的《好吃的西点蛋糕秘诀》。真的,没有比这更好吃的巧克力蛋糕了!下厨房没找到传照片的地方,所以索性自己开个菜谱,也把好方子分享给大家。没拍过程图,下次有机会再补。用料巧克力海绵蛋糕底21m*21cm*1cm蛋白12...
这个方子是从蜗牛的博客搬来的怕收的方子太多找不到就借过来了~_原文如下这个蛋糕是faye的早期作品,照片非常的诱人,可惜faye么有写方子。我用我自己知道的方子替换了。看faye的组织她应该是有用泡打粉,巧克力蛋糕我用的...
这是一款法国很常见的甜点,很简单而且几乎零失败。对于我这种爱甜点但是没有烤箱的人来说绝对是福音。在下厨房混了这么多年,今天我也来回馈下广大厨友。拍照技术有限,图片不太美观,大家原谅!用料鸡蛋4只巧克力160克香草糖...
方子来自BBC制作的美食视频《巴黎私厨》系列。厨师RhachelKhoo是个留学法国蓝带的英伦美女,热衷简单易做、亲切如法国人家的日常料理,而不是常人眼中复杂刻板的法国菜。或许比不上雷蒙德、保罗或是戈登这样的大家,但却多...
舒芙蕾soufflé,法语意为吹起来的,有膨胀的的衍生义,音译也称梳乎厘。中世纪的法国有爱好玩乐,腐败的社会风气,舒芙蕾是厨师们为了贵族创造出来不占肚子的“空气”甜品。舒芙蕾是以打发蛋白为基底的半熟热甜品,需在烤制出炉...
法国甜点大师PierreHermé,疫情期间在Instagram上分享的半熟巧克力蛋糕gâteauauchocolatmi-cuit,只需5种材料,制作方法非常简单。没想到完全不需要任何手法,随便搅一搅的蛋糕,竟然也有这么惊艳的口感。真真的会直接融化在...
超浓厚!像生巧一样的蛋糕🍫在日本多年不败的人气伴手礼,几乎每家甜点的都在做的特浓蛋糕。店里用的菜谱也只使用四种材料哦😏💡本菜谱可以做一个15.7x7.9x4.8cm长条蛋糕用料可可百利64%巧克力(guayaquil)118g动物奶油35%9...
这回莫妮卡奶奶为你们准备了丝滑的巧克力慕斯,盛在她亲手做的杯状千层酥里面!享受这美味吧!▶我的新浪微博:2008年,我为我的奶奶建立了一个美食博客。她热爱美食,喜欢和大家分享烹饪的乐趣,而我负责给她录像。和她一起,我们完...
我已经将能够给大家介绍了普通酸奶蛋糕的做法,时间忙碌的厨仙们只需要45分钟就可以完成那支金黄色的蛋糕。做过小麦色蛋糕后,何不秒变这只古铜色性感巧克力酸奶蛋糕,让你的生活更添风味。用料酸奶1盒125克(酸奶盒保留)面粉...
干那许和之前做的基本一样,就是添加了朗姆酒;蛋糕从可可海绵换成了巧克力戚风,海绵容易消泡,另外么戚风可以加入巧克力,方子是乱掰的,烤完后发现还是少烤了一会,没烤透。用料1(巧克力戚风)鸡蛋3个65%巧克力币50g低粉60g淡奶...
很喜欢这款在学校里学的巧克力蛋糕。口感绵密,但因为有打发蛋白,所以吃起来不会很腻。表面裂开,是这款蛋糕的特征。刚出炉时表面会是脆脆的,里面松软,加上浓浓的巧克力味,真的太好吃啦。常温可放2-3天,到第二天蛋糕会变得更...
Painauchocolat,法国有一些地方叫chocolatine,这点法国人自己内部都有争议。anyway,反正不叫croissant可颂贵就贵在做起来太耗时了。此方参考用料8人份中筋粉500克(4cups水120ml(1/2cup牛奶120ml(1/2cup糖50克(1/4cup盐2茶匙...
所谓熔岩,就是半熟状态的蛋糕,一勺子挖下去,巧克力心慢慢流出来,超级美味的法式甜品。熔岩蛋糕的做法一点都不难,大家一起动手做吧!😊用料烘培用黑巧克力(65%~70%的可可浓度)110克黄油90克细砂糖100克鸡蛋3个面粉35克无糖可...
我个人对欧包的看法,其实跟大多数北方人对豆腐脑的吃法是一样的——就是咸口更佳。所以对于巧克力欧包一直没有提起兴趣。无奈家里有个爱吃甜食的小狐狸,恰巧家里新买了可可粉,于是我开始了这款面包的实验之路。如果是新...
满屋飘香的治愈系甜品用料黑巧克力(72%)克75鸡蛋个2黄油克70糖克20(10+10)面粉克17榛子25克不爱吃甜的人的专属甜品:榛子巧克力布朗尼Browniechocolatnoisette的做法水浴法融化巧克力,加入黄油块拌匀。蛋黄和10克糖打发...
喜欢吃巧克力熔岩蛋糕,做了几次终于来分享了。用料黑巧克力(法芙娜)60克无盐黄油(安佳)55克鸡蛋2个低筋面粉(王后)30克细砂糖20-25克朗姆酒一茶勺(没有可不放)巧克力熔岩蛋糕fondantauchocolat的做法准备材料黄油和巧克力隔水...
《BakewithAnnaOlson》中的食谱,链接戳>>8-10人的分量,9英寸活底塔模(22cm)塔皮的配方戳>>配方的塔馅是甘纳许的风格和口感,我觉得很棒,做了两次!做之前请千万要记得看小贴士用料塔皮巧克力切片饼干的面团一份巧克力塔馅鲜奶...