轻舞飞扬🦋大阪烧面包烹饪方法，教你轻舞飞扬🦋大阪烧面包做法步骤图

上周做了一波芋泥麻薯面包
带到办公室投食部门小伙伴
获得了一致的好评👏🏻
（可能主要是因为这群人太饿？
晚上看到团购面包群里贴出来的清单
开玩笑说哎呀芋泥麻薯我都做了呢
下次做翻哪个的牌子好？
结果某只小伙伴说：大阪烧🤯
烧就烧，谁怕谁！
其实谁都没吃过店里的大阪烧面包……
凭着对大阪烧的印象
再参考了几个面包、大阪烧的方子
最后的成品还挺满意哒！❤️
尤其最后撒上木鱼花
在热气的作用下微微舞动
啊，老夫的少女心！（？？？

用料  

轻舞飞扬🦋大阪烧面包的做法  

1. 预留20克左右的水；
   酵母用剩下的135克水化开；
   酵母溶液和高筋粉、糖一起入面包机；
   启动面团模式，视干湿程度加预留的水；
   10分钟左右成团后，加黄油和盐；
   （面包机的话，这步之后就不用管了）
   继续打到出膜，一发40分钟。
   
   发酵的时候，预备酱汁和馅料。

2. 全部几味调味料混合调匀即可

3. 培根入不粘锅煎至两面金黄
   出锅用厨房纸吸一下油分
   （健身人士突然良心发现……

4. 包心菜洗净切丝

5. 烧一锅水汆烫菜丝，使其变软
   甩干过多的水分

6. 发酵完成后的面团分成8等分
   我的大改是54克一个团
   静置醒发20分钟

7. 面团擀成长椭圆型，包馅儿，依次：
   铺卷心菜丝➡️连续画Z字蛋黄酱➡️铺培根片➡️刷酱汁➡️最后再铺一层卷心菜丝
   ⚠️面团两侧不要沾到油或汁水
   ⚠️中间不要堆太高，两侧也要留出空间
   铺完馅料，就拎面团两边往中间捏起来
   收口务必捏紧，朝下码放

8. 入烤箱35度二发约1个小时
   考虑到二发体积还会涨发
   面包之间要保持社交距离😂
   （人和面包都要保持社交距离的时代
   （另外多出来的两个面包就只配在下一盘了

9. 二发后面包大概长到2倍
   烤箱上下火170度，20分钟

10. 出炉后，挤上蛋黄酱
    可以再刷一次酱汁

11. 撒木鱼花

12. 完工！！

小贴士

1⃣️造型未必要长条，个人感觉擀成圆饼，然后对半折可能更像大阪烧本烧？
2⃣️馅料可以自由发货，章鱼肉什么的应该也很合适
3⃣️包菜最好提前汆烫软化，不然包起来太硬容易破皮儿
4⃣️最后撒的东西，除了木鱼花，海苔丝、海苔粉也是可以加的——因为甲状腺的关系此生基本不能吃海苔的人默默飘过55555