蒸米浆烹饪方法窍门 如何做蒸米浆才好吃

淡淡的甜，白白的浆，充分保留了新鲜大米的本味，特别适合老人和小孩吃哦！

用料  

蒸米浆的做法  

1. 大米洗干净，花生去皮，用700毫升纯净水泡20个小时；

2. 用100毫升纯净水融化冰糖；

3. 用料理机将泡好的大米、花生连同泡米水和冰糖水打磨成米浆；

4. 用纱网过滤米浆；

5. 米浆分装4碗，上旺火蒸30分钟；

6. 利用蒸米浆的时间，将核桃仁和蔓越莓干切碎；

7. 在蒸好的米浆表面撒上核桃仁和蔓越莓干碎，就可以上桌了。

小贴士

1、传统的米浆做法，是使用小石磨磨出米浆，然后过滤而成，口感和味道都要好很多；现代家庭用这种传统做法制作不太现实，但记住一定要用新鲜的“油性”比较大的米来制作才好吃；
2、如果蒸出的米浆固体和液体分离，也很正常；若喜欢更成形的、粘稠的米浆，则可以把此时的米浆返小锅中火略煮，并不断搅拌，煮至收汁粘稠就好了；
3、除了花生，还可以用核桃、杏仁或者其他喜欢的干果来泡发打浆，蒸出来的味道也很不错；如果用椰汁代替纯净水来制作米浆，也会别有一番风味。