传统日式风味
用料
一根茄子 | |
一个番茄 | |
适量橄榄油 | |
适量碎奶酪 | |
味噌肉糜酱汁: | |
橄榄油 | 一小勺 |
猪肉糜 | 100g |
盐一小撮 | |
清酒 | 一大勺 |
浓缩酱汁 | 3-5大勺 |
本和香糖 | 一大勺 |
混合味噌一大勺(白、赤味噌) | |
切块番茄 | 三大勺 |
味噌烤茄子的做法
橄榄油入平底锅,调入盐炒到肉糜变色(酱汁足够咸就不加盐),加入所有味噌肉糜材料,小火炖煮酱汁到浓稠
(浓缩酱汁如果太咸就用水替换,一共五大勺即可)茄子对切,切成2cm厚月牙状
番茄对切,1cm厚月牙平底锅放入橄榄油,把茄子煎透(变软变透明)
一层茄子一层番茄,再倒入味噌肉糜酱汁,放上奶酪,200度8分钟