【步骤图】「CHEFMADE」午餐肉吐司食谱大全和做法

这款面包属于咸口面包，既可以当做小餐包撕着吃，也可以像吐司一样切成片吃，柔软咸香，家人都很喜欢。

本方量适用于学厨20cm加深方盘，可等量于两个450克吐司盒。

用料  

「CHEFMADE」午餐肉吐司的做法  

1. 准备好所需食材。

2. 面团材料除黄油外放入厨师机，注意酵母不要直接接触盐和糖。

3. 开启揉面程序，揉到面光粉光，面团可拉出厚膜。

4. 加入室温软化的黄油继续揉面，至黄油完全吸收。

5. 继续揉面看状态，能拉出延展性好的透明薄膜，用手戳洞后洞的边缘光滑即可。

6. 面团放入带盖容器，烤箱里放一盘水增加湿度，进行第一次发酵。

7. 午餐肉和芝士片切好备用。

8. 面团发酵至两倍大，取出戳洞不回弹表示已经发好。

9. 分成12个小剂子揉圆，盖好保鲜膜防止变干。

10. 取一个剂子，擀成牛舌状，下端压扁，把芝士片和午餐肉放在上部。

11. 从上往下卷然后自然收口。

12. 以此类推做完12个小卷子，码好放在烤盘里。

13. 表面喷水，放入烤箱进行第二次发酵，发至八分满。（38℃约30分钟）

14. 葱切葱花，饰面材料除沙拉酱外放入小碗拌匀。

15. 发好的面团割口。

16. 刷上步骤14做好的葱油。

17. 烤箱180℃预热好之后，放入中层烤25分钟，还剩10分钟的时候挤上沙拉酱，然后回炉再继续烤。

18. 出炉放凉即可。手撕或者切片食用都可以哦。

小贴士

如做刚好满盒不爆头的小餐包，面团材料减半即可。注意馅料和饰面不用减少哈！