用料
主面团部分 | |
高筋面粉 | 300克 |
黑炭可可粉 | 10克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 20克 |
水 | 210克 |
盐 | 5克 |
黄油 | 20克 |
可可酥夹心部分 | |
黄油 | 50克 |
糖粉 | 50克 |
低筋面粉 | 100克 |
炭黑可可粉 | 10克 |
装饰部分 | |
淡奶油 | |
糖粉 | |
白巧克力 |
奥利奥软欧的做法
加入所有材料(黄油除外)以30秒速度3-6混合,揉面3分钟!
加入黄油揉3分钟再揉2分钟!
揉面的状态
取出放入保温锅中发至2倍大
取出面团拍出气泡排气,分6等份团圆盖上保鲜膜醒发15分钟。
醒发空余时间做可可酥,放入可可酥所有调料,滑动第三页点击调和,30秒速度6即可完成!相当方便!TM5手动调节哈!
30秒速度6完成的状态
倒入大盘中
把醒好的面团,手抓底部让表面粘上可可酥!
放入模具,放进烤箱中;旁边放一碗温热水,继续醒发!
大概30分钟左右取出,预热烤箱170度
醒发好的面团
上下火170度25分钟左右即可!
相当完美!
对半切开
加入夹心部分所有材料
以1分钟/速度3打发淡奶油
白巧克力隔水融化后倒入裱花袋
打发好的淡奶油(先放入裱花嘴)倒入裱花袋中,挤入切好的面包中,撒上糖粉和挤上白巧克力装饰即可食用!