食谱搬运自 “”Tastemade“”,下面调料的量我都是大概看感觉加的,无盐黄油下面写的100g但我只加了50g左右,酥皮(puff pastry)买的是超市里一卷的,差不多用完。
下面的 一小茶勺(tsp) 指的是平时喝茶喝咖啡用的小茶勺,一勺(tbsp) 指的是平时家里用的喝汤啊之类的汤匙,南方叫调羹的东西。。。
用料
腌制鸡块部分 | |
鸡胸 | 3块 |
原味酸奶 | 200ml |
孜然粉 | 一小茶勺 |
香菜粉 | 一小茶勺 |
辣椒粉 | 一小茶勺 |
柠檬汁 | 半个柠檬 |
大蒜 | 两瓣 |
盐 | 适量 |
炒鸡块 | |
椰子油 | 1勺 |
番茄酱 | 3勺 |
大蒜 | 两瓣 |
生姜 | 拇指大小的一段 |
辣椒 | 一个 |
无盐黄油 | 100g |
鲜奶油 | 200ml |
香菜 | 20克 |
酥皮 | 我用的超市买的一卷 |
奶油鸡派的做法
三块鸡胸肉切块,加#腌制鸡块部分 的调料搅匀。
酸奶我的比较浓稠的希腊酸奶,食谱里大蒜是用小工具压成泥,家里没有条件的话剁碎点吧拌好后放冰箱至少半小时或腌过夜
开始炒,锅子加热融化一勺椰子油,放入生姜,一个辣椒和大蒜泥,加入香菜炒一炒
番茄酱不是家里蘸薯条的那种,应该是很纯的番茄泥,大概长这样,就是那一坨红色的
炒一炒后加入一!大块黄油
黄油融化后加入double cream,就是比烘焙用的鲜奶油更浓稠更长胖的一种奶油,没有就用淘宝上买得到的鲜奶油吧
再炒一炒后加入你腌制的酸奶小鸡块们,不要酸奶混合物只要你腌制的小鸡块!再搅一搅烧入味,尝尝咸淡
借助一些圆圆大大的东西的帮助切出漂亮的酥皮!
在酥皮的的一半放入你辛辛苦苦烧好的鸡肉,因为油真的很多!我就小心的沥掉了~不能太放纵自己呀
把酥皮对折叠起来,用叉子压边,并且在上面插些小洞洞!然后我是在表面刷上全蛋液。
烤箱200度烤18分钟,具体时间根据自家烤箱而定
小贴士
在做这个派的时候并没有完全根据食谱来,自己还加了些别的。因为国外的菜味道吃起来一直都不觉得怎么样,还是中国菜好吃。但是想自己做这个派是因为吃外面买的都不便宜!
这个派刚吃起来味道很奇怪,但是!!但是!!是自己做的呀,于是成就感就让派变得好吃了
封面上派旁边的酱汁应该就是烧完鸡块剩下的油的混合物,啊吃了的话会觉得很油腻呢......