网红波波泡芙做法 食材 步骤

用料  

网红波波泡芙的做法  

1. （制作酥皮）软化的黄油加糖粉拌匀至细腻无粉状。

2. 加入低粉拌至无粉状，搓成长条放入冰箱冷藏备用。

3. （制作泡芙）牛奶加黄油放入小奶锅中加热至沸腾。

4. 加入低粉快速拌匀至无粉质状，关火。

5. 分次加入鸡蛋拌匀至面糊柔滑即可（面糊提起呈倒三角状即可）

6. 将面糊装入裱花袋，在烤盘上垂直向上挤出泡芙（下饱满上细）

7. 将冷藏好的酥皮取出切薄片放在挤好的泡芙糊上

8. 放入预热好的烤箱先烘烤上火200°下火160° 烤10分钟，转上火180°下火160°烤15-20分钟（具体看泡芙颜色）

9. （制作茶冻内馅）泡好的茶汤加入水、白砂糖、寒天粉放入小奶锅中加热至沸腾

10. 将制作好的茶汤倒入模具，放冰箱冷冻15分钟，取出脱模备用

11. （制作奶油内馅）淡奶油加糖打发至6成流动状即可，加入柠檬皮屑、咖啡力娇酒拌匀即可

12. 将冷冻好的茶冻内馅加入奶油内馅中拌匀，装入裱花袋，在泡芙底部戳个洞，挤入奶油内馅即可