一种甜，叫做阿华田。
你还记得童年元老级网红吧？
自从阿华田与喜茶推出联名奶茶后，
各种阿华田甜品也都火起来了。
今天和大家复刻阿华田波波杯蛋糕，
小小一杯蛋糕融合四种口感：
奶油柔滑、蛋糕绵密、夹心香脆、奶冻Q弹，
郁奶香、麦香、可可香交织，
多重口感层层递进，
唤醒秋日第一波灵感能量~
用料
| 牛奶 | 70g |
| 玉米油 | 40g |
| 低筋面粉 | 70g |
| 阿华田粉 | 30g |
| 淀粉 | 10g |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 细砂糖 | 60g |
| 阿华田粉 | 40g |
| 细砂糖 | 10g |
| 牛奶 | 250g |
| 吉利丁片 | 15g |
| 淡奶油 | 600g |
| 阿华田粉 | 60g |
| 阿华田脆脆 | 适量 |
| 巧克力酱 | 适量 |
阿华田波波杯 | 火爆朋友圈の网红甜品，竟然这么好做的做法
▲1、称量准备好所有食材备用。
制作奶冻部分：将吉利丁片放入凉水中泡软备用。
▲3、将阿华田粉、砂糖、牛奶倒入小锅中，小火加热用刮刀不停搅拌防止糊底，煮至冒小泡。
▲4、将泡软的吉利丁片放入小锅中，搅拌至完全融化，倒入平碗中盖保鲜膜，放入冷藏。
▲5、制作蛋糕胚部分：将牛奶和玉米油倒入盆中，搅拌至乳化。
▲6、将低筋面粉、阿华田粉、玉米淀粉筛入盆中，用蛋抽划Z字搅拌均匀。
▲8、开始打发蛋白，分三次加入细砂糖：第一次在蛋白打发至大鱼眼泡时，第二低在蛋白大泡转至细密的小泡时，第三次在蛋白出现不易消失的纹路时。一直将蛋白打发至干性发泡或者提起时有小细弯钩时即可。
▲9、开始混合面糊：取出1/3的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。将剩下的蛋白糊倒入混合好的面糊中继续翻拌均匀，注意不要过度翻拌消泡。
▲10、将面糊倒入铺好油纸的方盘中，然后轻震模具，将模具放入上下火170度预热好的烤箱中，烘烤20分钟左右即可。
▲11、出炉后晾凉，用切模切出和波波杯合适大小备用（一个杯子用两片）。
▲12、将凝固好的奶冻切成小方块。
▲12、打发奶油：将阿华田粉倒入奶油中打发，打发至硬性，装裱花袋备用。
▲13、组装部分：最底层挤奶油+蛋糕胚+奶油+阿华田脆脆+奶冻+奶油+胚子+奶油+奶冻+奶油，撒上阿华田脆脆，淋上巧克力酱。