【步骤图】葡萄花朵溶豆～无糖食谱大全和做法

记录下给宝宝做的豆豆们。
更多溶豆做法我整理在这一篇了

用料  

葡萄花朵溶豆～无糖的做法  

1. 葡萄果酱过筛备用。
   (不重要部分可跳过：我这里是自己提前熬好的果酱，无糖的，很浓。如果不介意的可以用果酱成品，自己熬的话，带皮，不带皮，或者带皮熬出颜色去皮渣再加入果肉熬都是可以的。熬到浓稠就行，我是少量不加糖，可能根据自己情况加糖，具体可以参考我之前的宝宝果泥篇，那个方式可以通用。
   直接用葡萄榨汁也可以，不过这样出来的溶豆味道比较淡，果汁太稀，难度也会大一点。）

2. 蛋清蛋黄分离。蛋清放进冰箱冷静一下。
   蛋黄中加入几滴柠檬汁，打发到颜色变淡，缓慢滴落，纹路不容易消失的程度。加入5g奶粉翻拌均匀，这时候可以预热烤箱。
   蛋黄装入裱花袋，剪小孔，在烤盘上挤出小豆豆。放进预热好的烤箱烤10分钟。

3. 烤蛋黄溶豆的时候处理葡萄溶豆。
   一小勺葡萄果酱，加入8g奶粉，4g玉米淀粉，搅拌均匀。

4. 给个溶豆糊状态，这是我比较喜欢的状态，偏稠一点，再稀一点也可以，但是不要太稀，容易失败。
   不同果蔬汁水分不同，看溶豆糊状态，不看具体量，更容易成功。可以由少到多慢慢加。

5. 蛋清加几滴柠檬汁，打出绵密的小泡泡后加入4g玉米淀粉，继续低速打发到提起打蛋器出现直立小尖勾。
   取三分之一蛋白加入溶豆糊翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀。

6. 给个翻拌后的蛋白状态，装入裱花袋。

7. 十分钟蛋黄出来的样子，定型了。

8. 裱花袋剪小孔，在蛋黄周边迅速挤一圈蛋白溶豆。这是挤好的状态，放入烤箱继续烤35分钟。

9. 烤好的状态。有点像蓝莓溶豆但是颜色淡一点。灯光问题，实际颜色我觉得好看一点。

10. 装好。冷却后密封保存。

小贴士

我的烤箱温度偏高一点，你们根据自己情况调整。更多描述在如果第一次做，参考里面胡萝卜的溶豆那篇会详细一点。