一般做排骨都是红烧,炖汤,这次用烤箱,无油烟很方便,味道超级赞。只要多花时间腌制入味就好了。外面焦香,里面软烂,真的可以试试哦,做起来不难。
用料
新鲜肋排 | 500克 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 4片 |
小葱 | 2根 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
黄豆酱 | 1勺 |
蜂蜜 | 2勺 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
蒜香椒盐烤排骨(不用炒不用炖的烤箱版,焦香软烂)的做法
新鲜肋排,清洗干净,去除血水,沥干水分备用。(一定要沥干水分哦)
加入两勺料酒,两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,一勺黄豆酱,两大勺蜂蜜,适量胡椒粉,多一点蒜末,加入葱丝,姜丝,盐适量。
全部搅拌均匀,盖好,腌制至少3个小时,保证排骨入味才好吃,也可以腌制一个晚上。
排骨腌制好后,准备烤盘,铺一大张锡纸。这时候开烤箱,200度,提前预热。
把腌制好的排骨均匀地码好。
然后再用一张大锡纸盖上,把上下两张锡纸沿着四周捏起来,捏紧包严实。
捏紧之后是这样的。
放入提前预热好的烤箱,200度烤1个小时。
一个小时烤好之后从烤箱取出,打开上面的锡纸,把排骨表面刷层油(其实也可以刷子蘸一些烤盘底部的油汁,刷在排骨表面),这样做为了让色泽更好。然后再撒些椒盐粉,也可以根据喜好撒些孜然粉,然后重新将烤盘放入烤箱上层,烤5-10分钟。这一步是让排骨表面更加焦香入味。
打开烤箱,蒜香,椒盐香,排骨香,这时候特别有成就感啊!最后摆盘,撒上葱花熟芝麻,齐活!相信我,你的家庭厨神的位置稳了,哈哈😁。
小贴士
三个小时的腌制,一个小时的烘烤,多花一点时间就可以得到的美味,而且不用担心吸油烟,家人也特别爱吃。
烘烤的时候,我觉得不要把葱花放到烤盘里,不然烤熟的葱花会粘在排骨上,影响美观。