根据下厨房其他人的方子做的,因为烤箱和模具不同,烤制方式略有不同,特此记录。
用料
奶油奶酪 | 250克 |
白砂糖 | 50克 |
淡奶油1 | 50克 |
柠檬汁 | 5克 |
鸡蛋 | 2个 |
淡奶油2 | 90克 |
玉米淀粉 | 20克 |
黄油 | 适量,刷模具用 |
迷你乳酪球的做法
奶油奶酪解冻至室温。
淡奶油1加入柠檬汁,搅拌均匀,放入冷藏。(约半小时,但我没有严格遵守)
软化的奶油奶酪加入白砂糖,搅拌至无颗粒。
加入淡奶油1+柠檬汁组合,搅拌均匀。
加入淡奶油2,加入鸡蛋(一颗一颗加),玉米淀粉过筛后加入。搅拌均匀。
模具先刷一层融化的黄油,将调好的原料倒入模具(我是用大汤匙)。注意只要7分满就好。
烤箱预热150度,放中下层(或下层)20分钟,取出放入中层20分钟。看烤制的颜色,可以适当调整时间。
放凉后,连模具一起放入冰箱,15分钟后可脱模。
小贴士
可以一次多做一些,放在冷冻库能保存很久。