烤好的花菜外脆里软,是蔬菜本真的味道,比花菜抢镜的是醋浸泡过的葡萄干,用惊艳来形容毫不为过。如果有苹果醋+枫糖浆应该会更好,醋的选择不必过分纠结,白醋+香醋+黑醋也可以,只是不要太多量。讲真,最爱这种撒点料扔烤箱就能出菜,原材料和调味料的选择简直随心所欲,随便一烤无论卖相、口味都足可以镇场,简单粗暴装X满分。
用料
花菜 | 1个 |
葡萄干 | 20克 |
坚果 | 20克 |
黑醋或苹果醋 | 1.5勺 |
蜂蜜或枫糖浆 | 1.5勺 |
橄榄油 | 3勺 |
盐 | 少量 |
黑胡椒 | 少量 |
黑醋烤花菜配葡萄干坚果的做法
花菜撒盐和1.5勺橄榄油拌匀,入烤箱210°25分钟,中间翻一次
1.5勺橄榄油+1.5勺黑醋+1.5勺蜂蜜拌匀,葡萄干浸泡在其中
花菜烤好后淋上酱汁和葡萄干,撒上坚果碎即可
小贴士
1.烤箱温度和时间仅供参考,按自家烤箱脾气来操作。
2.花菜烤制后会缩水,只要少许盐就好了。
3.醋和糖浆的用量按自己口味调整,苹果醋也可,白醋+香醋也可。