没有厨师机揉面,只能用最懒的办法,不揉!
配料简单!大部分是发酵等待的时间!
找一个闲暇在家的时间静静等待面粉酵母水的神奇变化吧!
单纯的金像高筋发酵膨胀率简直是太大大大了!
这款面包烤出来放凉后湿湿的,但是很好吃哦!
随意弄的方子,忘记拍图了,下次做再补图!
用料
金像高筋粉 | 250 |
牛奶 | 适量 |
水 | 20克(溶解酵母) |
酵母 | 4克 |
盐 | 2克 |
蜂蜜 | 40g |
芝麻 | 适量 |
超简单懒人版蜂蜜牛奶面包的做法
高筋面粉+水+牛奶+酵母,搅拌均匀!
加盐!蜂蜜!芝麻!
40℃发酵1小时,发至两倍大!将发酵好的面团搅拌均匀,加玉米油5—10ml,不沾手!
揉成小剂子,可以是你想要的花样!
注意纯高筋面粉发酵力度特别大,小小的剂子可以涨大好几倍!
二次发酵1h!明显变大之后烤箱调温预热,165℃ 15分钟!最后刷一遍蜂蜜,上色好看,有条件的可以撒点椰蓉,继续180℃ 2分钟!
出炉时硬硬的脆脆的,直接放微波炉过夜后居然湿湿的软软的!
真爱啦!
小贴士
发酵时盖个盖子或保鲜膜吧