【步骤图】抹茶“雷神”--抹茶栗子奶酪包食谱大全和做法

用料  

抹茶“雷神”--抹茶栗子奶酪包的做法  

1. 黄油室温软化加入糖粉搅打均匀

2. 加入抹茶粉、吉士粉

3. 分3次加入常温蛋液，每次都要充分搅打均匀再加下一次

4. 充分搅匀

5. 筛入低粉

6. 搅拌均匀装入裱花袋备用

7. 将除黄油和盐之外的所有面团材料一起揉成光滑的面，之后放入黄油和盐继续搅拌揉到完全状态。放温暖处进行基础发酵（手指沾面粉戳洞，不回弹，不塌陷，发酵就完成。）

8. 取出发酵好的面团排气分割成6份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

9. 发酵期间准备馅料，奶油奶酪软化加糖粉搅拌均匀

10. 加入栗子泥（我是自己煮的栗子做的，也可以买罐头的那种现成的），有糖渍栗子可以切碎加一些口感更好

11. 取一个松弛好的面团，擀成圆形，翻面

12. 放上奶酪栗子馅

13. 收口滚圆，收口向下，放置于温暖湿润处进行二次发酵

14. 二次发酵好用圆孔裱花嘴挤上装饰酱螺旋线条

15. 撒上酥粒
    酥粒：软化好的黄油，加入糖粉，低筋面粉和杏仁粉、抹茶粉，用手搓成小颗粒，冷藏备用，用不完可以冷冻保存。

16. 烤箱预热170度，中层烤20分钟，记得上色了加盖锡纸