玫瑰豆沙扭纹包做法 食材 步骤

熬了玫瑰豆沙，除了做豆沙汤丸，也可以做到面包里，这款也是我经常做的，用了中种法，每一口都香甜软糯，甜蜜入心！

用料  

玫瑰豆沙扭纹包的做法  

1. 1:先做中种面团，常温牛奶加入酵母溶合，加入高粉搓成团，放入保鲜袋绑紧，留有空间室，常温半个钟后放入冰箱，做的时候可以取出来用，放冰箱时间不能超过72小时，面团发酸就代表失效了！
   2:做的时候取出室温30分钟，撕成小块和主面团配料混合，黄油除外，先用厨师机一档一分钟混合，再调至3档10分钟，加入黄油（软化）再3档10分钟，这样基本就已出膜了，入盆盖好发酵两倍大

2. 分成相同重量6份，盖上醒发15分钟，这样有助于整形

3. 玫瑰豆沙分成相同的6份

4. 包入面团中间，像捏包子状

5. 捏紧别露馅

6. 反过来，用擀面杖先中间压下去，再上下压，这样豆沙可以均匀

7. 擀成牛舌状，用锋利的刀在中间划均匀的条

8. 从一面卷起

9. 卷好后手固定一头，另一头向上卷

10. 两头接口固定，这样就可以有漂亮的扭纹了，全部做好二发至一倍，我用烤箱发酵，下面放热水，发好后取出刷上蛋液，均匀的撒黑白芝麻装饰，放入180度上下火预热的烤箱里，烤15分钟（看自家烤箱）

11. 时间到取出放晾架上摊凉

12. 可以享用了

13. 生活的甜蜜味道

小贴士

划口整齐和均匀，搓出来才好看